Hurma pekmezi üretim hattı

SmartMAK®'ın hurma pekmezi üretim hattı, tüm hurmalar veya hurma ezmesi kullanılarak ayarlanabilir konsantrasyona sahip, saf ve yüksek kaliteli hurma pekmezi üretimi sağlar ve isteğe bağlı olarak farklı ambalaj türlerinde paketleme imkânı sunar.

Hattın kapasitesi saatte 500 kg'a ulaşır ve tamamen otomatik olarak çalışır. Tüm boruların ve iç parça yüzeylerinin uygun temizlik malzemeleriyle kapsamlı şekilde yıkanmasını sağlayan bir kendini temizleme sistemi içerir.

İşlem, hurmaların veya hurma ezmesinin şeker ekstraksiyon ünitesine taşınmasıyla başlar. Burada otomatik olarak su eklenip karıştırılır ve maksimum oranda şeker ekstrakte edilir; ürün daha sonra çekirdek ayırma ünitesinden geçerek ara depolama tankına toplanır.

Ürün saflığına bağlı olarak, süzme işlemleri dekantör santrifüjü veya filtre presiyle yapılır. Daha sonra berrak meyve suyu, konsantre hazırlama aşaması için hazırlık tankına aktarılır.

Konsantrasyon işlemi, hurma pekmezinin doğal özelliklerini korumak amacıyla düşük sıcaklık ve basınçta çalışan konsantre makinelerinde gerçekleştirilir. Gerektiğinde şeffaf hurma pekmezi üretimi için renk giderme sistemi eklenebilir.

Son olarak, konsantre pekmez depolama tanklarına pompalanır ve ardından dolum aşamasına geçilir. Bu aşama aşağıdakileri içerebilir:

• 10–25 kg kapasiteli plastik galon dolum makineleri.

• 100 ml – 1 litre arasında küçük cam veya plastik şişe dolum hatları.