فني صناعة الشوكولاتة

فني صناعة الشوكولاتة

الهدف من الوظيفة

تطوير وإنتاج منتجات شوكولاتة عالية الجودة باستخدام وصفات مبتكرة وتقنيات متقدمة، مع ضمان الالتزام بمعايير الجودة والسلامة الغذائية.

المسؤوليات الرئيسية

إعداد وخلط المواد الخام (الكاكاو، الزبدة، السكر، الحشوات) وفق وصفات دقيقة.

ابتكار وصفات جديدة وتطوير منتجات شوكولاتة متنوعة (ألواح، حشوات، برالين، ترفلز، أشكال فنية).

استخدام المعدات المتخصصة والقوالب وآلات الطلاء والتغطية.

مراقبة جودة المنتجات في جميع مراحل التصنيع (الطعم، القوام، الشكل، الرائحة).

الالتزام بمعايير النظافة والصحة والسلامة الغذائية أثناء التصنيع.

ضبط درجات الحرارة والرطوبة المناسبة لحفظ وصناعة الشوكولاتة.

التعاون مع فريق التسويق والتعبئة لتصميم منتجات تناسب السوق والعملاء.

إدارة المخزون من المواد الخام وضمان الاستخدام الأمثل للموارد.

المتطلبات والمؤهلات

خبرة عملية سابقة في صناعة الشوكولاتة

معرفة جيدة التتقنيات والتغطية والتشكيل.

إبداع وقدرة على ابتكار وصفات ونكهات جديدة.

فهم أساسي لمعايير الجودة وسلامة الغذاء (HACCP أو ISO).

مهارات تنظيمية عالية ودقة في العمل.

القدرة على العمل تحت الضغط والالتزام بالمواعيد.

المهارات المطلوبة

مهارة يدوية عالية في التزيين والتشكيل.

ذوق فني في عرض المنتجات.

القدرة على متابعة اتجاهات السوق وتقديم أفكار مبتكرة.

مهارات التواصل والعمل ضمن فريق