خط انتاج الخبز العربي

خطوط انتاج الخبز العربي المعروف بـ المخبز الالي لانتاج الخبز السوري وا الخبز اللبناني
الافران الالية مكونة من 7 مراحل لانتاج الخبز العربي
1- عجانة شوكية: العجانة هي الميكسر لخلط مكونات الخبز العربي السوري (طحين، ماء، خميرة، سكر، ملح)
2-القطاعة الآلية: مرحلة لتقطيع العجين بشكل منتظم ويمكن التحكم بقطاعة العجين بحسب الطلب.
3- المخمر الأولي: مرحلة التخمير الأولى التي تعرف بمخمر التقطيع، تأتي بعد مرحلة التقطيع مباشرة، لتضمن التخمير وراحة العجين.
4- الرقاقة الآلية: فتاحة العجين أو رقاقة عجين الخبز العربي تقوم بفتح العجين ليكون دائري بشكل منظّم ليضمن حجم مناسب للخبز العربي.
5- المخمر النهائي: مخمر العجين بعد مرحلة فتح العجين، ليضمن للعجين التخمير قبل أن يدخل العجين لفرن الخبز.
6- بيت النار: فرن الخبز الذي يعرف ببيت النار هو المسؤول عن طبيخ الخبز العربي.
7- سير التبريد: وهي الوحدة المخصصة لتبريد رغيف الخبز اللبناني بعد خروجه طازج من بيت النار.

خط انتاج الخبز العربي (الخبز اللبناني) هو خط انتاج آلي بالكامل، من خلط المكونات إلى تبريد الخبز عبر عدّة ماكينات متتالية، ويعرف الخبز بالخبز العربي أو الخبز اللبناني أو الخبز السوري، وقد انتشر في الفترات الأخيرة في كل أنحاء العالم لما له من ميزات وايجابيات.

فرن الخبز الآلي له ثلاث انواع أساسية:
- خط انتاج صغير (أحادي) بقدرة اناجية 1500-3000 رغيف في الساعة
- خط انتاج متوسط (ثنائي) بقدرة انتاجية 3000-6000 رغيف في الساعة
- خط انتاج كبير (ثلاثي) بقدرة انتاجية 6000-9000 رغيف في الساعة

خط انتاج الخبز العربي (الخبز اللبناني): مخبز متخصص يُعنى بإنتاج الخبز العربي المشهور، ويتيح تكوين خطوط إنتاج مُتعددة لتناسب متطلبات العملاء. يتكون الخط من سبع وحدات إنتاج متتالية، وتتنوع قدرته الإنتاجية حسب الاحتياجات. يعزز الاستخدام المُتقدم للتكنولوجيا جودة المنتج، ويتميز بسير تبريد فعّال للحفاظ على جودة المنتج.