إغلاق
القائمة الرئيسية
موقع ادويت
سوق ادويت
سعر صرف الليرة التركية امام العملات الاجنبية
عرض المزيد
الدولار الامريكي
6.3893
اليورو
7.2718
الريال السعودي
1.7134
الجنيه الاسترليني
8.1386
الدينار الكويتي
21.2034
الدرهم الاماراتي
1.7654
الجنيه المصري
0.3619
الدينار العراقي
0.0054
الدينار البحريني
17.0435
الريال القطري
1.7648
الدينار الليبي
4.6576
الريال العماني
16.7111
الدينار الاردني
9.0676
الدينار الجزائري
0.0540
الدرهم المغربي
0.6706
الليرة السورية
0.0125
سعر الذهب مقابل الليرة التركية اليوم
عرض المزيد
جرام الذهب
245.4600
جرام الذهب عيار 18
177.8500
جرام الذهب عيار 14
138.8700
اونصة الذهب
7,633.7700
الليرة الذهب
1,588.4600
جرام الفضة
2.4664
مواقيت الصلاة في تركيا
Virginia
13°
موقع ادويت


من النحت على الرخام الى النحت على الفواكه .... طباخ تركي يسحر الناس بنحته وتزيينه للموائد
تاريخ النشر : 22/05/2018
القسم : اخبار منوعة
عدد التعليقات : 0
المشاهدات : 160
الاعجابات : 0
شاهد الفيديو

بالنحت على الفاكهة والخضروات، لمع نجم الطباخ التركي هاشم دميرطاش في سلاسل فنادق عالمية، حيث استفاد من موهبته الفنية بصفته نحاتا في تصميم ديكورات الموائد وتزيينها، حتى بات يطلق عليه "ساحر المائدة".

ومنذ 45 عاما، يعمل دميرطاش طباخا ومصمم ديكورات من الفواكه والخضروات والسمن والجليد، بعدما انتقل من النحت على الرخام ـ مهنته الأصلية ـ إلى النحت على الفاكهة والخضروات.

دميرطاش وهو أيضا الرئيس المؤسس لاتحاد الطباخين الأتراك قال للأناضول، إنه كان في الماضي يصنع تماثيل من الطين والصلصال والرخام، قبل أن يبدأ العمل طباخا ومصمم ديكوارت عام 1973.

وحول بدايات انتقاله إلى العمل في هذا المجال، ذكر دميرطاش أنه وكونه نحاتا فقد تلقى في إحدى المرات طلبا لصنع تماثيل من الجليد والسمن.

وأضاف: "في تلك الفترة لم يكن لدي علم بالنحت على الجليد والسمن، وعندما بدأت بنحت الجليد، وجدته أسهل بكثير من الرخام، كما أن صنع أشكال من السمن أسهل من تشكيل الطين".

ولفت إلى أنه رأى نقصا في هذا المجال بالمطبخ التركي في تلك الفترة، فقرر التخصص في مجال الطبخ وتصميم الديكورات من الفواكه والخضروات وغيرها من المواد المستخدمة في المطبخ.

وبخصوص صنع أشكال زينة مختلفة من الفواكه، قال دميرطاش إنه رأى ذلك خلال زيارته إلى أحد البلدان الآسيوية، حيث قرر تنفيذ ذلك في تركيا فور عودته.

** المطابخ ورش عمل فنية

وأشار إلى أنه عمل في أشهر الفنادق العالمية، وحصل على جوائز في مسابقات مختلفة. وأوضح الطباخ والنحات التركي أنه شارك في مسابقتين في بريطانيا، وعاد بذهبيتين إلى تركيا.

ونوه دميرطاش بأنه يرى المطابخ على أنها "ورش عمل فنية"، حيث لا يتوانى عن استخدام أي مادة متوافرة في المطبخ لاستخدامها في تزيين الموائد، انطلاقا من الفواكه وصولا إلى الشوكولاتة.

وذكر أنه في الوقت الراهن لا يعمل في فندق محدد، إنما يواصل مهنته عبر شركته الخاصة، حيث يتلقى العروض من الفنادق والمعارض والفعاليات المختلفة لتزيين الموائد.

** تقاسم الخبرة

وأشار دميرطاش أنه إلى جانب تزيين الموائد والنحت يجيد الرسم أيضا، ويقدم فقرات تلفزيونية في مجال الطبخ وصناعة الديكورات من الفواكه والخضروات، فضلا عن تنظيم دورات تدريبية، وإصدار 7 كتب متخصصة في هذا المجال.

كما ذكر أنه يتقاسم خبراته مع الشباب من خلال المشاركة في برامج الجامعات وأنشطة بعض المنظمات المدنية.

وقال إنه شارك في دورات بنحو أربعين ولاية تركية، استفاد منها أكثر من 3 آلاف شخص، إذ يواصل العطاء وتأهيل الطباخين الشباب.

وبالنسبة إلى دميرطاش فإن "الطباخ هو فنان في نفس الوقت"، مضيفا: "برأيي هناك علاقة وثيقة بين الطبخ والفن، وهناك أهمية كبيرة لشكل الطعام وتقديمه، إلى جانب مذاقه".

ولفت إلى أهمية مظهر الموائد المفتوحة في الفنادق ذات الخمس نجوم، قائلا: "لا يمكنكم جذب الانتباه من خلال الطعام فقط، لذا يتم عمل ديكورات كبيرة وسط المائدة، للفت الأنظار".

موقع ادويت / اخبار منوعة - اسطنبول

 

المزيد من اخبار اخبار منوعة
التعليقات (0)
لا يوجد تعليقات
اضف تعليقك
الاسم :
التعليق :
المزيد من اخبار اخبار منوعة
البدء في عملية إنزال حمام "أرتوقلو" التاريخي في موقعه الجديد
08/08/2018
146
0
عن طريق اختبار الابوة ... ظهور ابنة جديدة للاعب الاثقال التركي نعيم سليمان اوغلو
08/08/2018
103
0
مدير الارصاد الجوية : تركيا تشهد الصيف الأكثر حرارة منذ سنوات
08/08/2018
134
0
"سكاكين بورصة" التركية تغزو أسواق العالم
07/08/2018
199
0
رسام اجنبي يترك بصماته الفنية على جدران اسطنبول
06/08/2018
112
0
في تركيا.. البدء بعملية نقل معقدة لبناء تاريخي يزن 1500 طناً
06/08/2018
184
0
عرض المزيد
اخبار متنوعة
اردوغان والرئاسة والخارجية التركية يعزون ايطاليا بضحايا انهيار "جسر جنوة"
14/08/2018
125
0
القائم بأعمال السفارة الأمريكية لدى أنقرة يزور القس "برانسون"
14/08/2018
104
0
أردوغان يعلن مقاطعة المنتجات الإلكترونية الأمريكية ردا على الحرب الاقتصادية التي تشنها امريكا
14/08/2018
145
0
دعماً للمصنعين.. تركيا تضخ اكثر من 180 مليون دولار في قطاع الصناعة
14/08/2018
284
0
وزير الخزانة والمالية التركي يحدد موعدا لعقد اجتماع مع 1000 مستثمر أجنبي
14/08/2018
303
0
4 شركات تركية ضمن قائمة أكبر 100 شركة في العالم في الصناعات الدفاعية
14/08/2018
314
0
السفير التركي بواشنطن يبحث أزمة القس برانسون مع مستشار الأمن القومي الأمريكي
14/08/2018
133
0
اسعار صرف العملات الرئيسية مقابل الليرة التركية ليوم الثلاثاء تاريخ 14/ 8 / 2018
14/08/2018
2809
0
عرض المزيد
سوق ادويت الالكتروني
عروض البيع و الايجار
السياحة في تركيا
صور تركيا
الدراسة و الجامعات في تركيا
الشركات السياحية في تركيا
شركات الشحن في تركيا
المطاعم في تركيا
عمليات التجميل في تركيا
زراعة الشعر في تركيا
علاج الاسنان في تركيا
منتدى اصدقاء تركيا
اخبار تركيا
فرص العمل في تركيا
دليل الشركات الصناعية
دليل الشركات الخدمية
العقارات في تركيا
سعر صرف الليرة التركية
المعارض في تركيا
سعر الذهب في تركيا
من نحن
اتصل بنا
ADWHIT.COM
© 2018