إغلاق
القائمة الرئيسية
موقع ادويت
سوق ادويت
سعر صرف الليرة التركية امام العملات الاجنبية
عرض المزيد
الدولار الامريكي
4.7001
اليورو
5.4961
الريال السعودي
1.2504
الجنيه الاسترليني
6.2412
الدينار الكويتي
15.5520
الدرهم الاماراتي
1.2796
الجنيه المصري
0.2621
الدينار العراقي
0.0040
الدينار البحريني
12.3435
الريال القطري
1.2912
الدينار الليبي
3.4319
الريال العماني
12.1856
الدينار الاردني
6.6117
الدينار الجزائري
0.0402
الدرهم المغربي
0.4957
الليرة السورية
0.0091
سعر الذهب مقابل الليرة التركية اليوم
عرض المزيد
جرام الذهب
191.4150
جرام الذهب عيار 18
139.2500
جرام الذهب عيار 14
108.7300
اونصة الذهب
5,950.3800
الليرة الذهب
1,243.7100
جرام الفضة
2.4655
مواقيت الصلاة في تركيا
Virginia
18°
موقع ادويت


من النحت على الرخام الى النحت على الفواكه .... طباخ تركي يسحر الناس بنحته وتزيينه للموائد
تاريخ النشر : 22/05/2018
القسم : اخبار منوعة
عدد التعليقات : 0
المشاهدات : 113
الاعجابات : 0
شاهد الفيديو

بالنحت على الفاكهة والخضروات، لمع نجم الطباخ التركي هاشم دميرطاش في سلاسل فنادق عالمية، حيث استفاد من موهبته الفنية بصفته نحاتا في تصميم ديكورات الموائد وتزيينها، حتى بات يطلق عليه "ساحر المائدة".

ومنذ 45 عاما، يعمل دميرطاش طباخا ومصمم ديكورات من الفواكه والخضروات والسمن والجليد، بعدما انتقل من النحت على الرخام ـ مهنته الأصلية ـ إلى النحت على الفاكهة والخضروات.

دميرطاش وهو أيضا الرئيس المؤسس لاتحاد الطباخين الأتراك قال للأناضول، إنه كان في الماضي يصنع تماثيل من الطين والصلصال والرخام، قبل أن يبدأ العمل طباخا ومصمم ديكوارت عام 1973.

وحول بدايات انتقاله إلى العمل في هذا المجال، ذكر دميرطاش أنه وكونه نحاتا فقد تلقى في إحدى المرات طلبا لصنع تماثيل من الجليد والسمن.

وأضاف: "في تلك الفترة لم يكن لدي علم بالنحت على الجليد والسمن، وعندما بدأت بنحت الجليد، وجدته أسهل بكثير من الرخام، كما أن صنع أشكال من السمن أسهل من تشكيل الطين".

ولفت إلى أنه رأى نقصا في هذا المجال بالمطبخ التركي في تلك الفترة، فقرر التخصص في مجال الطبخ وتصميم الديكورات من الفواكه والخضروات وغيرها من المواد المستخدمة في المطبخ.

وبخصوص صنع أشكال زينة مختلفة من الفواكه، قال دميرطاش إنه رأى ذلك خلال زيارته إلى أحد البلدان الآسيوية، حيث قرر تنفيذ ذلك في تركيا فور عودته.

** المطابخ ورش عمل فنية

وأشار إلى أنه عمل في أشهر الفنادق العالمية، وحصل على جوائز في مسابقات مختلفة. وأوضح الطباخ والنحات التركي أنه شارك في مسابقتين في بريطانيا، وعاد بذهبيتين إلى تركيا.

ونوه دميرطاش بأنه يرى المطابخ على أنها "ورش عمل فنية"، حيث لا يتوانى عن استخدام أي مادة متوافرة في المطبخ لاستخدامها في تزيين الموائد، انطلاقا من الفواكه وصولا إلى الشوكولاتة.

وذكر أنه في الوقت الراهن لا يعمل في فندق محدد، إنما يواصل مهنته عبر شركته الخاصة، حيث يتلقى العروض من الفنادق والمعارض والفعاليات المختلفة لتزيين الموائد.

** تقاسم الخبرة

وأشار دميرطاش أنه إلى جانب تزيين الموائد والنحت يجيد الرسم أيضا، ويقدم فقرات تلفزيونية في مجال الطبخ وصناعة الديكورات من الفواكه والخضروات، فضلا عن تنظيم دورات تدريبية، وإصدار 7 كتب متخصصة في هذا المجال.

كما ذكر أنه يتقاسم خبراته مع الشباب من خلال المشاركة في برامج الجامعات وأنشطة بعض المنظمات المدنية.

وقال إنه شارك في دورات بنحو أربعين ولاية تركية، استفاد منها أكثر من 3 آلاف شخص، إذ يواصل العطاء وتأهيل الطباخين الشباب.

وبالنسبة إلى دميرطاش فإن "الطباخ هو فنان في نفس الوقت"، مضيفا: "برأيي هناك علاقة وثيقة بين الطبخ والفن، وهناك أهمية كبيرة لشكل الطعام وتقديمه، إلى جانب مذاقه".

ولفت إلى أهمية مظهر الموائد المفتوحة في الفنادق ذات الخمس نجوم، قائلا: "لا يمكنكم جذب الانتباه من خلال الطعام فقط، لذا يتم عمل ديكورات كبيرة وسط المائدة، للفت الأنظار".

موقع ادويت / اخبار منوعة - اسطنبول

 

المزيد من اخبار اخبار منوعة
التعليقات (0)
لا يوجد تعليقات
اضف تعليقك
الاسم :
التعليق :
المزيد من اخبار اخبار منوعة
تطبيق الكتروني يتحول الى اكبر منصة الكترونية لبيع وشراء المنتجات المستعملة في تركيا
20/06/2018
121
0
عن مفوضية الامم المتحدة : تركيا تواصل صدارتها العالمية كـ"قبلة للاجئين"
19/06/2018
92
0
"العروس الصفراء" تُزين الحقول بتركيا
19/06/2018
89
0
اعتداء على كلب يتحول إلى قضية عامة ويتصدر المشهد السياسي في تركيا
18/06/2018
186
0
" تقويم اسنان شفاف " .. هذا ما تمكن رواد اعمال متخصصين من صنعه في تركيا
18/06/2018
125
0
قريبا في اسطنبول ... ثكنة عسكرية عثمانية تتحول الى مكتبة عصرية
17/06/2018
126
0
عرض المزيد
اخبار متنوعة
عدد من المشاهير الاتراك يهنئون رجب طيب اردوغان بفوزه في الانتخابات الرئاسية
25/06/2018
15
0
المتحدث باسم حزب العدالة والتنمية يشيد بموقف إنجه من نتائج الانتخابات
25/06/2018
42
0
بعثة مراقبة دولية تؤكد شفافية وديمقراطية الانتخابات التركية
25/06/2018
44
0
اول تعليق لمرشح " حزب الشعب الجمهوري " محرم انجه على نتائج الانتخابات التركية
25/06/2018
217
0
مرشح "الشعب الجمهوري" يعلق على نتائج الانتخابات في مؤتمر صحفي يعقده اليوم
25/06/2018
132
0
مقتطفات من " خطاب النصر " لاردوغان من شرفة المقر الرئيسي لحزب العدالة والتنمية
25/06/2018
83
0
اسعار صرف العملات الرئيسية مقابل الليرة التركية ليوم الاثنين تاريخ 25/ 6 / 2018
25/06/2018
613
0
انخفاض الدولار امام الليرة التركية بعد فوز اردوغان في الانتخابات الرئاسية
25/06/2018
952
0
عرض المزيد
سوق ادويت الالكتروني
عروض البيع و الايجار
السياحة في تركيا
صور تركيا
الدراسة و الجامعات في تركيا
الشركات السياحية في تركيا
شركات الشحن في تركيا
المطاعم في تركيا
عمليات التجميل في تركيا
زراعة الشعر في تركيا
علاج الاسنان في تركيا
منتدى اصدقاء تركيا
اخبار تركيا
فرص العمل في تركيا
دليل الشركات الصناعية
دليل الشركات الخدمية
العقارات في تركيا
سعر صرف الليرة التركية
المعارض في تركيا
سعر الذهب في تركيا
من نحن
اتصل بنا
ADWHIT.COM
© 2018