إغلاق
القائمة الرئيسية
الذهاب الى سوق ادويت
تسوق اون لاين
اسعار العملات
اسعار الذهب
مواقيت الصلاة


من النحت على الرخام الى النحت على الفواكه .... طباخ تركي يسحر الناس بنحته وتزيينه للموائد
تاريخ النشر : 22/05/2018
القسم : اخبار منوعة
عدد التعليقات : 0
المشاهدات : 206
الاعجابات : 0
شاهد الفيديو

بالنحت على الفاكهة والخضروات، لمع نجم الطباخ التركي هاشم دميرطاش في سلاسل فنادق عالمية، حيث استفاد من موهبته الفنية بصفته نحاتا في تصميم ديكورات الموائد وتزيينها، حتى بات يطلق عليه "ساحر المائدة".

ومنذ 45 عاما، يعمل دميرطاش طباخا ومصمم ديكورات من الفواكه والخضروات والسمن والجليد، بعدما انتقل من النحت على الرخام ـ مهنته الأصلية ـ إلى النحت على الفاكهة والخضروات.

دميرطاش وهو أيضا الرئيس المؤسس لاتحاد الطباخين الأتراك قال للأناضول، إنه كان في الماضي يصنع تماثيل من الطين والصلصال والرخام، قبل أن يبدأ العمل طباخا ومصمم ديكوارت عام 1973.

وحول بدايات انتقاله إلى العمل في هذا المجال، ذكر دميرطاش أنه وكونه نحاتا فقد تلقى في إحدى المرات طلبا لصنع تماثيل من الجليد والسمن.

وأضاف: "في تلك الفترة لم يكن لدي علم بالنحت على الجليد والسمن، وعندما بدأت بنحت الجليد، وجدته أسهل بكثير من الرخام، كما أن صنع أشكال من السمن أسهل من تشكيل الطين".

ولفت إلى أنه رأى نقصا في هذا المجال بالمطبخ التركي في تلك الفترة، فقرر التخصص في مجال الطبخ وتصميم الديكورات من الفواكه والخضروات وغيرها من المواد المستخدمة في المطبخ.

وبخصوص صنع أشكال زينة مختلفة من الفواكه، قال دميرطاش إنه رأى ذلك خلال زيارته إلى أحد البلدان الآسيوية، حيث قرر تنفيذ ذلك في تركيا فور عودته.

** المطابخ ورش عمل فنية

وأشار إلى أنه عمل في أشهر الفنادق العالمية، وحصل على جوائز في مسابقات مختلفة. وأوضح الطباخ والنحات التركي أنه شارك في مسابقتين في بريطانيا، وعاد بذهبيتين إلى تركيا.

ونوه دميرطاش بأنه يرى المطابخ على أنها "ورش عمل فنية"، حيث لا يتوانى عن استخدام أي مادة متوافرة في المطبخ لاستخدامها في تزيين الموائد، انطلاقا من الفواكه وصولا إلى الشوكولاتة.

وذكر أنه في الوقت الراهن لا يعمل في فندق محدد، إنما يواصل مهنته عبر شركته الخاصة، حيث يتلقى العروض من الفنادق والمعارض والفعاليات المختلفة لتزيين الموائد.

** تقاسم الخبرة

وأشار دميرطاش أنه إلى جانب تزيين الموائد والنحت يجيد الرسم أيضا، ويقدم فقرات تلفزيونية في مجال الطبخ وصناعة الديكورات من الفواكه والخضروات، فضلا عن تنظيم دورات تدريبية، وإصدار 7 كتب متخصصة في هذا المجال.

كما ذكر أنه يتقاسم خبراته مع الشباب من خلال المشاركة في برامج الجامعات وأنشطة بعض المنظمات المدنية.

وقال إنه شارك في دورات بنحو أربعين ولاية تركية، استفاد منها أكثر من 3 آلاف شخص، إذ يواصل العطاء وتأهيل الطباخين الشباب.

وبالنسبة إلى دميرطاش فإن "الطباخ هو فنان في نفس الوقت"، مضيفا: "برأيي هناك علاقة وثيقة بين الطبخ والفن، وهناك أهمية كبيرة لشكل الطعام وتقديمه، إلى جانب مذاقه".

ولفت إلى أهمية مظهر الموائد المفتوحة في الفنادق ذات الخمس نجوم، قائلا: "لا يمكنكم جذب الانتباه من خلال الطعام فقط، لذا يتم عمل ديكورات كبيرة وسط المائدة، للفت الأنظار".

موقع ادويت / اخبار منوعة - اسطنبول

 

المزيد من اخبار اخبار منوعة
التعليقات (0)
لا يوجد تعليقات
اضف تعليقك
الاسم :
التعليق :
المزيد من اخبار اخبار منوعة
تعددت الوسائل والهدف واحد .. " دعم الليرة التركية " اصبح هدف المواطنين الاتراك في جميع الولايات التركية
14/08/2018
420
0
احد الفنادق التركية يعلن " سياحة مجانا لمن يصرف ألف دولار " دعما لليرة التركية
13/08/2018
586
0
هل شاهدت من قبل فندق للحيوانات !!! هذا ما ستجده في ولاية تركية
11/08/2018
279
0
تعرف على مسجد "ديفريغي الكبير" او " حمراء الاناضول "الاثري في ولاية سيواس
10/08/2018
255
0
بالصور والفيديو .. . مبنى في ولاية تركية يتكون 70 بالمئة من اكسسواراته من الذهب الخالص
10/08/2018
376
0
اتراك يحرصون على عقد قرانهم في هذا اليوم والتاريخ المميز
09/08/2018
329
0
عرض المزيد
اخبار متنوعة
اجتماع هام لوزيري مالية تركيا وفرنسا في باريس
27/08/2018
952
0
فريق قاسم باشا يعتلي صدرارة الدوري التركي وبشيكتاش يتلقى هزيمته الأولى
27/08/2018
252
0
الرئيس الفرنسي السابق ساركوزي يقضي اجازته مع زوجته في مدينة تركية ويعود لفرنسا على " الدرجة الاقتصادية "
27/08/2018
497
0
اسعار صرف العملات الرئيسية مقابل الليرة التركية ليوم الاثنين تاريخ 27/ 8 / 2018
27/08/2018
3159
0
أنقرة تقاضي واشنطن لدى منظمة التجارة العالمية
21/08/2018
1763
0
شخصان يعترفان بنتفيذ الهجوم على السفارة الأمريكية بأنقرة ... والسفارة الاميركية تشكر انقرة
21/08/2018
842
0
كلمة أردوغان في المؤتمر السادس لحزب العدالة والتنمية : نتحداكم ايها المتآمرون
18/08/2018
640
2
حزب "العدالة والتنمية" التركي يناقش تعديل نظامه الداخلي
18/08/2018
400
0
عرض المزيد
سوق ادويت الالكتروني
عروض البيع و الايجار
السياحة في تركيا
صور تركيا
الدراسة و الجامعات في تركيا
الشركات السياحية في تركيا
شركات الشحن في تركيا
المطاعم في تركيا
عمليات التجميل في تركيا
زراعة الشعر في تركيا
علاج الاسنان في تركيا
منتدى اصدقاء تركيا
اخبار تركيا
فرص العمل في تركيا
دليل الشركات الصناعية
دليل الشركات الخدمية
العقارات في تركيا
سعر صرف الليرة التركية
المعارض في تركيا
سعر الذهب في تركيا
ADWHIT
© 2018