إغلاق
القائمة الرئيسية
موقع ادويت
سوق ادويت
سعر صرف الليرة التركية امام العملات الاجنبية
عرض المزيد
الدولار الامريكي
4.6794
اليورو
5.4552
الريال السعودي
1.2478
الجنيه الاسترليني
6.2053
الدينار الكويتي
15.4896
الدرهم الاماراتي
1.2741
الجنيه المصري
0.2626
الدينار العراقي
0.0040
الدينار البحريني
12.3565
الريال القطري
1.2856
الدينار الليبي
3.4511
الريال العماني
12.1574
الدينار الاردني
6.5953
الدينار الجزائري
0.0400
الدرهم المغربي
0.4925
الليرة السورية
0.0091
سعر الذهب مقابل الليرة التركية اليوم
عرض المزيد
جرام الذهب
191.0820
جرام الذهب عيار 18
139.1500
جرام الذهب عيار 14
108.6500
اونصة الذهب
5,943.3100
الليرة الذهب
1,242.8500
جرام الفضة
2.4835
مواقيت الصلاة في تركيا
Virginia
12°
موقع ادويت


مطعم تركي يعمل على احياء المشروبات العثمانية الصحية والتي كانت تقدم للسلاطين العثمانيين
تاريخ النشر : 19/05/2018
القسم : اخبار منوعة
عدد التعليقات : 0
المشاهدات : 264
الاعجابات : 0
شاهد الفيديو

بنكهات فريدة لذائقيها، وزينة تشكّل عرضا بصريا رائعا لناظريها، تتنوع مذاقات المشروبات العثمانية وفوائدها، محاولة الصمود بوجه الاندثار، والعودة لتفاصيل الحياة اليومية للناس.

وتعتبر المشروعات العثمانية من العناصر الرئيسية في المطبخ التركي، فهي دواء للكثير من الأمراض، وسوائل لا يمكن التخلي عنها خصوصا في شهر رمضان، لما تبعثه من انتعاش في نفوس الصائمين.

كانت هذه المشروبات تستخدم في عهد الدولة العثمانية عوضا عن الماء والدواء، وكان يتم تنظيم شروط بيعها وتقديمها بقوانين خاصة، إلا أن تناولها قل بشكل كبير هذه الأيام.

علي غولر؛ صاحب مطعم خاص بالمأكولات العثمانية التقليدية، بمنطقة "قاضي كوي" في إسطنبول، يسعى لإحياء تقاليد المشروبات العثمانية

ويقدّم علي لزبائنه 48 نوعا من المشروبات العثمانية بعد تجهيزها بعناية ودقة، حسب الخلطة الأصلية لكل منها، حيث تتلون بكافة ألوان الطبيعة، لتقدم بذلك نكهات فريدة لذائقيها، وعرضا بصريا رائعا لناظريها.

و قال علي إنه يقدم في مطعمه 720 صنفا من المأكولات العثمانية والتركية، كما يقدم أيضا المشروبات العثمانية منذ 15 عاماً.

وأضاف أن محله اُفتتح من قِبل جده ووالده قبل 53 عاما، وكان في ذلك الحين دكانا للحلويات والمعجنات، قبل أن يحوّله لاحقًا إلى مطعم، ومن ثم إلى مطبخ عثماني وتركي منذ عام 2003.

وأوضح علي أنه ينتمي إلى الجيل الثالث في هذا المحل، وأن ابنته ستستمر بالعمل من بعده على إحياء هذه الثقافة.

وعن كيفية حصوله على أسرار المشروبات العثمانية، قال إنه حصل من صديق على دفتر يعود لجده الذي كان يعمل رئيسا للطباخين في القصر العثماني.

في ذلك الدفتر، عثر علي على وصفات لصناعة المشروبات ولكنها كانت مكتوبة باللغة العثمانية القديمة، ما جعله يهمل أمر الدفتر برمته لسنوات طويلة في مكان ما.

غير أنه وبتذوّقه، ذات يوم، شراب التمر الهندي، تذكّر علي الدفتر على الفور، وقرر استثمار وصفاته لصنع ذلك المشروب الساحر

 

 

ومتابعا: "ترجمت الكتاب إلى التركية، وصنعت مشروب التمر الهندي في البداية، لكن مع مرور الزمن، وجدت أن الكتاب كنز حقيقي، حيث أننا ننجز كافة المشروبات اليوم حسب الوصفات المذكورة فيه".

ولفت غولر إلى أن التمر الهندي يعد "سلطان المشروبات العثمانية"، إذ يعتبر الأكثر مبيعا في مطبخه، نظرا لمزاياه المتعدّدة، أهمها تكوين خلايا الدماء، وبعث الطاقة في الجسم، كما أنه يمكن للجميع تناوله، بمن في ذلك الحوامل والرضّع.

أما شراب الخزامى، فقال إنه يتميز بخاصياته المهدّئة، تماما كما يتميّز كل مشروب بخصائص وفوائد معينة، خصوصا وأنّ المطبخ العثماني يتضمن مشروبات من جميع الأزهار تقريبا.

وفيما يتعلّق بالمشروبات المقترحة خلال شهر رمضان الكريم، نصح غولر المواطنين بشرب كأسين من التمر الهندي يوميا، بسبب ارتفاع درجات الحرارة خلال الصيام، فضلا عن تناول الورد والنعناع وشقائق النعمان والتوت البري.

وحذر غولر من وضع قطع الثلج في المشروبات داعيا لوضع المشروب في الثلاجة لنحو 4 ساعات قبيل شربه بدلا من ذلك.

وأوضح بأنه صنع مشروبا خاصا بمرضى السكري، يتكون من التفاح الحامض الذي ينمو في جبال ولاية قاستاموني شمالي البلاد، ولا يحتوي على سكر أو مواد تحلية، ويساهم في تخفيض نسبة السكر لدى المرضى.

وختم بأن "المطعم يقدم العثمانية على مدار 365 يوما، لكن النسبة الأكبر من المواطنين لا يتذكرونها إلا خلال شهر رمضان مع الأسف".

 

موقع ادويت / اخبار منوعة - اسطنبول 

 

المزيد من اخبار اخبار منوعة
التعليقات (0)
لا يوجد تعليقات
اضف تعليقك
الاسم :
التعليق :
المزيد من اخبار اخبار منوعة
"العروس الصفراء" تُزين الحقول بتركيا
19/06/2018
88
0
اعتداء على كلب يتحول إلى قضية عامة ويتصدر المشهد السياسي في تركيا
18/06/2018
180
0
" تقويم اسنان شفاف " .. هذا ما تمكن رواد اعمال متخصصين من صنعه في تركيا
18/06/2018
123
0
قريبا في اسطنبول ... ثكنة عسكرية عثمانية تتحول الى مكتبة عصرية
17/06/2018
122
0
بالفيديو ... احد رياضي فريق " ريد يول " يقدم عرض بهلواني مذهل فوق حبال الغسيل في اسطنبول
14/06/2018
114
0
قناة "تي آر تي وورلد" التركية تنقل وقائع الانتخابات التركية بالإنجليزية
13/06/2018
106
0
عرض المزيد
اخبار متنوعة
صندوق النقد الدولي ينفي ادعاءات لتلقيه طلبات مالية من تركيا
23/06/2018
117
0
أردوغان : تم اتخاذ التدابير اللازمة لضمان أمن صناديق الاقتراع في الانتخابات
23/06/2018
91
0
مديرية الامن في اسطنبول تخصص الالاف من قوات الشرطة لضمان امن الانتخابات
23/06/2018
115
0
مرشح معارض يؤكد عزمه على اعادة 4 ملايين سوري لاجئ في تركيا لبلادهم بـ"الطبل والمزمار"
23/06/2018
205
0
الامن التركي يقبض على عناصر اجنبية كانت تخطط لعمل ارهابي ليلة الانتخابات
22/06/2018
186
0
تركيا تدخل قائمة الدول الـ 10 الأكثر استقبالا للسياح
22/06/2018
92
0
بالفيديو .. الطائرة الرئاسية اول طائرة تهبط في مطار اسطنبول الثالث
22/06/2018
121
0
نادي تركي يتعاقد مع المدرب الهولندي " فيليب كوكو " لقيادة الفريق
22/06/2018
62
0
عرض المزيد
سوق ادويت الالكتروني
عروض البيع و الايجار
السياحة في تركيا
صور تركيا
الدراسة و الجامعات في تركيا
الشركات السياحية في تركيا
شركات الشحن في تركيا
المطاعم في تركيا
عمليات التجميل في تركيا
زراعة الشعر في تركيا
علاج الاسنان في تركيا
منتدى اصدقاء تركيا
اخبار تركيا
فرص العمل في تركيا
دليل الشركات الصناعية
دليل الشركات الخدمية
العقارات في تركيا
سعر صرف الليرة التركية
المعارض في تركيا
سعر الذهب في تركيا
ADWHIT.COM
© 2018