إغلاق
القائمة الرئيسية
الذهاب الى سوق ادويت
تسوق اون لاين
اسعار العملات
اسعار الذهب
مواقيت الصلاة


مطعم تركي يعمل على احياء المشروبات العثمانية الصحية والتي كانت تقدم للسلاطين العثمانيين
تاريخ النشر : 19/05/2018
القسم : اخبار منوعة
عدد التعليقات : 0
المشاهدات : 419
الاعجابات : 0
شاهد الفيديو

بنكهات فريدة لذائقيها، وزينة تشكّل عرضا بصريا رائعا لناظريها، تتنوع مذاقات المشروبات العثمانية وفوائدها، محاولة الصمود بوجه الاندثار، والعودة لتفاصيل الحياة اليومية للناس.

وتعتبر المشروعات العثمانية من العناصر الرئيسية في المطبخ التركي، فهي دواء للكثير من الأمراض، وسوائل لا يمكن التخلي عنها خصوصا في شهر رمضان، لما تبعثه من انتعاش في نفوس الصائمين.

كانت هذه المشروبات تستخدم في عهد الدولة العثمانية عوضا عن الماء والدواء، وكان يتم تنظيم شروط بيعها وتقديمها بقوانين خاصة، إلا أن تناولها قل بشكل كبير هذه الأيام.

علي غولر؛ صاحب مطعم خاص بالمأكولات العثمانية التقليدية، بمنطقة "قاضي كوي" في إسطنبول، يسعى لإحياء تقاليد المشروبات العثمانية

ويقدّم علي لزبائنه 48 نوعا من المشروبات العثمانية بعد تجهيزها بعناية ودقة، حسب الخلطة الأصلية لكل منها، حيث تتلون بكافة ألوان الطبيعة، لتقدم بذلك نكهات فريدة لذائقيها، وعرضا بصريا رائعا لناظريها.

و قال علي إنه يقدم في مطعمه 720 صنفا من المأكولات العثمانية والتركية، كما يقدم أيضا المشروبات العثمانية منذ 15 عاماً.

وأضاف أن محله اُفتتح من قِبل جده ووالده قبل 53 عاما، وكان في ذلك الحين دكانا للحلويات والمعجنات، قبل أن يحوّله لاحقًا إلى مطعم، ومن ثم إلى مطبخ عثماني وتركي منذ عام 2003.

وأوضح علي أنه ينتمي إلى الجيل الثالث في هذا المحل، وأن ابنته ستستمر بالعمل من بعده على إحياء هذه الثقافة.

وعن كيفية حصوله على أسرار المشروبات العثمانية، قال إنه حصل من صديق على دفتر يعود لجده الذي كان يعمل رئيسا للطباخين في القصر العثماني.

في ذلك الدفتر، عثر علي على وصفات لصناعة المشروبات ولكنها كانت مكتوبة باللغة العثمانية القديمة، ما جعله يهمل أمر الدفتر برمته لسنوات طويلة في مكان ما.

غير أنه وبتذوّقه، ذات يوم، شراب التمر الهندي، تذكّر علي الدفتر على الفور، وقرر استثمار وصفاته لصنع ذلك المشروب الساحر

 

 

ومتابعا: "ترجمت الكتاب إلى التركية، وصنعت مشروب التمر الهندي في البداية، لكن مع مرور الزمن، وجدت أن الكتاب كنز حقيقي، حيث أننا ننجز كافة المشروبات اليوم حسب الوصفات المذكورة فيه".

ولفت غولر إلى أن التمر الهندي يعد "سلطان المشروبات العثمانية"، إذ يعتبر الأكثر مبيعا في مطبخه، نظرا لمزاياه المتعدّدة، أهمها تكوين خلايا الدماء، وبعث الطاقة في الجسم، كما أنه يمكن للجميع تناوله، بمن في ذلك الحوامل والرضّع.

أما شراب الخزامى، فقال إنه يتميز بخاصياته المهدّئة، تماما كما يتميّز كل مشروب بخصائص وفوائد معينة، خصوصا وأنّ المطبخ العثماني يتضمن مشروبات من جميع الأزهار تقريبا.

وفيما يتعلّق بالمشروبات المقترحة خلال شهر رمضان الكريم، نصح غولر المواطنين بشرب كأسين من التمر الهندي يوميا، بسبب ارتفاع درجات الحرارة خلال الصيام، فضلا عن تناول الورد والنعناع وشقائق النعمان والتوت البري.

وحذر غولر من وضع قطع الثلج في المشروبات داعيا لوضع المشروب في الثلاجة لنحو 4 ساعات قبيل شربه بدلا من ذلك.

وأوضح بأنه صنع مشروبا خاصا بمرضى السكري، يتكون من التفاح الحامض الذي ينمو في جبال ولاية قاستاموني شمالي البلاد، ولا يحتوي على سكر أو مواد تحلية، ويساهم في تخفيض نسبة السكر لدى المرضى.

وختم بأن "المطعم يقدم العثمانية على مدار 365 يوما، لكن النسبة الأكبر من المواطنين لا يتذكرونها إلا خلال شهر رمضان مع الأسف".

 

موقع ادويت / اخبار منوعة - اسطنبول 

 

المزيد من اخبار اخبار منوعة
التعليقات (0)
لا يوجد تعليقات
اضف تعليقك
الاسم :
التعليق :
المزيد من اخبار اخبار منوعة
تعددت الوسائل والهدف واحد .. " دعم الليرة التركية " اصبح هدف المواطنين الاتراك في جميع الولايات التركية
14/08/2018
425
0
احد الفنادق التركية يعلن " سياحة مجانا لمن يصرف ألف دولار " دعما لليرة التركية
13/08/2018
590
0
هل شاهدت من قبل فندق للحيوانات !!! هذا ما ستجده في ولاية تركية
11/08/2018
283
0
تعرف على مسجد "ديفريغي الكبير" او " حمراء الاناضول "الاثري في ولاية سيواس
10/08/2018
262
0
بالصور والفيديو .. . مبنى في ولاية تركية يتكون 70 بالمئة من اكسسواراته من الذهب الخالص
10/08/2018
379
0
اتراك يحرصون على عقد قرانهم في هذا اليوم والتاريخ المميز
09/08/2018
336
0
عرض المزيد
اخبار متنوعة
اجتماع هام لوزيري مالية تركيا وفرنسا في باريس
27/08/2018
955
0
فريق قاسم باشا يعتلي صدرارة الدوري التركي وبشيكتاش يتلقى هزيمته الأولى
27/08/2018
254
0
الرئيس الفرنسي السابق ساركوزي يقضي اجازته مع زوجته في مدينة تركية ويعود لفرنسا على " الدرجة الاقتصادية "
27/08/2018
501
0
اسعار صرف العملات الرئيسية مقابل الليرة التركية ليوم الاثنين تاريخ 27/ 8 / 2018
27/08/2018
3170
0
أنقرة تقاضي واشنطن لدى منظمة التجارة العالمية
21/08/2018
1765
0
شخصان يعترفان بنتفيذ الهجوم على السفارة الأمريكية بأنقرة ... والسفارة الاميركية تشكر انقرة
21/08/2018
844
0
كلمة أردوغان في المؤتمر السادس لحزب العدالة والتنمية : نتحداكم ايها المتآمرون
18/08/2018
643
2
حزب "العدالة والتنمية" التركي يناقش تعديل نظامه الداخلي
18/08/2018
404
0
عرض المزيد
سوق ادويت الالكتروني
عروض البيع و الايجار
السياحة في تركيا
صور تركيا
الدراسة و الجامعات في تركيا
الشركات السياحية في تركيا
شركات الشحن في تركيا
المطاعم في تركيا
عمليات التجميل في تركيا
زراعة الشعر في تركيا
علاج الاسنان في تركيا
منتدى اصدقاء تركيا
اخبار تركيا
فرص العمل في تركيا
دليل الشركات الصناعية
دليل الشركات الخدمية
العقارات في تركيا
سعر صرف الليرة التركية
المعارض في تركيا
سعر الذهب في تركيا
ADWHIT
© 2018