القائمة الرئيسية
أسعار العملات
اسعار الذهب
مواقيت الصلاة
m.design
كاتب الموضوع
الأحد, 04 أيلول 2016, 00:42

الكبة النية التركية ( cig kofte ) وطريقة التحضير

16,400

الكبة النية ولكن هذه المرة على الطريقة التركية، طبق شعبي قديم وأصيل ولا يحتاج إلى من يقدمه، فهو أحد نجوم فن الطهي في المطبخ التركي، رغم عدم توافره في الاسواق التركية حالياً كونه يباع  محضراً من الخضار فقط، إلّا أن شعبيته تكاد تكون سبّاقة إلى كل خاطرة عن الأكلات التركية هناك.

ببسيط العبارة، لحم غير مطهي! نعم غير مطهي! ولكن النتيجة النهائية عبارة عن تحضير وصفة إبداعية. بالتأكيد ليس بطبخة، ولكنه بأعلى هرم الطبخات. ما يميز هذا الطبق أيضاً هو طريقة تقديمه، فإذا اقتصر تقديمه عليه فقط مع القليل من الليمون والبقدونس فهو شهي، ومع خبز التورتيلا، جميل. أما كسندويش باستعمال الخس دون الخبز، فهو إبداع

المقادير

  • 250 غرام لحم مفروم خال من الشحوم

  • 1½ كوب برغل ناعم مغسول ومنقوع بالماء لأكثر من ساعة

  • ½ باقة بقدونس طازج

  • 4 فص ثوم

  • 1 حبة فلفل أحمر حلو

  • 1 حبة ليمون

  • 1 حبة طماطم مبشورة

  • 1 حبة بصل

  • 4 أصابع بصل أخضر

  • 2 ملعقة طعام معجون فلفل أحمر حلو

  • 1 ملعقة طعام مسحوق الفلفل الأحمر الخشن (يفضل حار)

  • 1 ملعقة طعام معجون طماطم

  • ½ كوب زيت زيتون

  • ¼ كوب ماء أو أقل

  • 1 ملعقة صغيرة ملح أو أقل حسب الرغبة

  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

  • ½ ملعقة صغيرة كمون  

    خطوات التحضير

  • نبدأ بفرم حبة البصل و الثوم فرماً ناعماً جداً ونضعهم في طبق جانبي، ثم نقوم بتقطيع الليمون بعد التخلص من قشرته والأغشية البيضاء الداخلية.
  • وفي مطحنة اللحم الكهربائية.، نقوم بفرم حبة الفلفل الأحمر الحلو بعد إزالة رأسها الأخضر مع بذورها البيضاء، ونضيف أيضاً البقدونس والبصل الأخضر لعملية الطحن هذه.
  • ثم نقوم بطحنها مرة أخرى مع اللحم المفروم لمرتين على الأقل بأكثر درجة ناعمة من الطحن. بعدها نقوم بفرد عجينة اللحم في صينية في مكان بارد ونقوم أيضا بفرد بقية المكونات فوقها من ملح، فلفل أسود، مسحوق الفلفل الأحمر الخشن، قطع الليمون، كمون، الثوم والبصل الذي قمنا بفرمه مسبقاً ومعجون الفلفل الأحمر ومعجون الطماطم أيضاً.
  • والآن الخطوة الأساسية، نقوم بمزج جميع المكونات عدة مرات حتى نحصل على عجينة متجانسة، ثم نغطيها بالسيلوفان ونتركها لترتاح لمدة ساعة في الثلاجة.
  • وبعد مرور الساعة، نقوم بالعجن مرة أخرى ولكن مع البرغل الناعم. وأثناء العجن نقوم بإضافة الطماطم المبشورة شيئا فشيئاً مع زيت الزيتون. لغاية حصولنا على عجينة متجانسة من اللحم وباللون الأحمر وغير دبقة.
  • والآن، وبراحة اليد، نقوم بتشكيل أصابع متموّجة من العجينة ونكون قد حصلنا على طبق من الكبة النية مع تكرار العملية على كافة العجينة.

    ملاحظات الوصفة

  • تقدم التشي كفتة عادة مع القليل من أوراق البقدونس الخضراء الطازجة وعصرة ليمون في قطعة من أوراق الخس.
  • ولنتيجة أفضل، يمكنكم اعتبار ورقة من الخس كقطعة من الخبز، وتضعون فيها القليل من التشي كفتة، مع القليل من أوراق الجرجير، البقدونس، الطماطم، النعناع الطازج، عصرة ليمونة، وختامها بضعة نقاط من دبس الرمان. هل وصلتم إلى تخيل لذتها؟
  • أو حتى كعمل سندويش بنفس المكونات ولكن باستعمال خبز التورتيلا.
  • يرجى الحذر دائماً عند تناول هذا الطبق كونه محضراً من اللحم الغير المطهي.
  • يجب أن يكون اللحم طازجاً ومبرداً و نظيفاً قبل البدأ بتحضير الوصفة.
16,400
اضافة رد جديد
الاسم
إذا كانت هذه زيارتك الأولى فننصح بالتوجه الى {{ خصوصية المنتدى }}
  • يمكن لأي زائر الحصول على التسجيل والانضمام الى منتدى اصدقاء تركيا .
  • وينقسم التسجيل في المنتدى إلى قسمين {{ اذهب للتفاصيل }}

[ يمنع ] منعاً باتاً كتابة أي مواضيع هابطه أو  التشهير باشخاص او مؤسسات . " المنتدى للمنفعة العامة " 


منتدى اصدقاء تركيا هو منتدى شامل لجميع الفعاليات السياحية والصناعية والتجارية والخدمية في تركيا. 

كما ويهتم في المقالات في جميع المجالات التى تهم الزائرين العرب خاصة.

عرض تقارير مصورة  و الفيديوهات التسويقية حول تركيا نقاشات وتجارب في كل مايتعلق بتركيا
¡ التعليقات المنشورة لا تعبر عن الموقع ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)

المزيد من المواضيع في مواضيع عامة
الموضوع \ كاتب الموضوع المشاركة الأخيرة المشاركات المشاهدات
a7met
كاتب الموضوع
بواسطة : a7met
07/05/2021
1 481
Turkey Gate
كاتب الموضوع
بواسطة : هل يحق للاجانب التقديم اليها
25/08/2021
3 1,974
Turkey Gate
كاتب الموضوع
بواسطة : Turkey Gate
09/03/2021
1 474
Zahraalnrjs
كاتب الموضوع
بواسطة : عبد الكريم
17/12/2020
2 686
فاعل خير
كاتب الموضوع
بواسطة : فاعل خير
05/04/2020
1 2,309
عرض المزيد
أقسام مشابهة
المواضيع : 1,404
المشاركات : 1,404
المشاهدات : 1,715,573
الأحدث : تحديث-غرامات-المرور-في-تركيا-لعام-2020
بواسطة : Donareem
28/03/2020
المواضيع : 3,453
المشاركات : 3,453
المشاهدات : 2,445,304
الأحدث : قطع غيار كهرومنزلية
بواسطة : MUKHTAR_E
10/03/2021
المواضيع : 419
المشاركات : 419
المشاهدات : 1,075,016
المواضيع : 2,454
المشاركات : 2,454
المشاهدات : 5,916,993
الأحدث : الممثل التركي فاتح كاتشان الذي لعب دور حسن ...
بواسطة : Alaa Alsarhan
28/08/2018
المواضيع : 1,237
المشاركات : 1,237
المشاهدات : 5,800,070
الأحدث : المسلسل التركي ” أنت اطرق بابي “ Sen ...
بواسطة : Turk_dizi
04/09/2020
المواضيع : 3,508
المشاركات : 3,508
المشاهدات : 3,894,296
الأحدث :   اغنية انتهى الحلم - غناء الفرقة بيشينجي ...
بواسطة : Alaa Alsarhan
28/08/2018
المواضيع : 722
المشاركات : 722
المشاهدات : 1,308,964
ADWHIT
© 2021
ADWHIT LOJISTIK
للشحن الدولي
ADWHIT SHOP
تسوق اون لاين