إغلاق
القائمة الرئيسية
إضافة مربع
معاينة
موقع ادويت
سوق ادويت
سعر صرف الليرة التركية امام العملات الاجنبية
عرض المزيد
الدولار الامريكي
3.7940
اليورو
4.6895
الريال السعودي
1.0143
الجنيه الاسترليني
5.3198
الدينار الكويتي
12.7044
الدرهم الاماراتي
1.0335
الجنيه المصري
0.2154
الدينار العراقي
0.0032
الدينار البحريني
10.0791
الريال القطري
1.0450
الدينار الليبي
2.8680
الريال العماني
9.8844
الدينار الاردني
5.3764
الدينار الجزائري
0.0334
الدرهم المغربي
0.4133
الليرة السورية
0.0074
سعر الذهب مقابل الليرة التركية اليوم
عرض المزيد
جرام الذهب
162.4810
جرام الذهب عيار 18
119.0490
جرام الذهب عيار 14
92.9559
اونصة الذهب
5,055.6100
الليرة الذهب
1,063.2800
جرام الفضة
2.0194
مواقيت الصلاة في تركيا
Virginia
-15°
موقع ادويت
الملابس و الاحذية و الاكسسوارات
الملابس
الاثاث المنزلي و المكتبي
اثاث الصالات
اثاث الملاعب
اثاث الفيلات
منتجات اخرى
أسعار العملات
المبيع
الشراء
الدولار الامريكي
3.7940
اليورو
4.6895
الريال السعودي
1.0143
الجنيه الاسترليني
5.3198
الدينار الكويتي
12.7044
الدرهم الاماراتي
1.0335
الجنيه المصري
0.2154
الدينار العراقي
0.0032
الدينار البحريني
10.0791
الريال القطري
1.0450
الدينار الليبي
2.8680
الريال العماني
9.8844
الدينار الاردني
5.3764
الدينار الجزائري
0.0334
الدرهم المغربي
0.4133
الليرة السورية
0.0074
الدولار الامريكي
3.7932
اليورو
4.6872
الريال السعودي
1.0141
الجنيه الاسترليني
5.3176
الدينار الكويتي
12.6181
الدرهم الاماراتي
1.0332
الجنيه المصري
0.2145
الدينار العراقي
0.0032
الدينار البحريني
10.0716
الريال القطري
1.0446
الدينار الليبي
2.8524
الريال العماني
9.8782
الدينار الاردني
5.3640
الدينار الجزائري
0.0328
الدرهم المغربي
0.4127
الليرة السورية
0.0074
TRY
USD
EUR
سعر الذهب اليوم
المبيع
الشراء
جرام الذهب
162.4810
جرام الذهب عيار 18
119.0490
جرام الذهب عيار 14
92.9559
اونصة الذهب
5,055.6100
الليرة الذهب
1,063.2800
جرام الفضة
2.0194
جرام الذهب
162.3650
جرام الذهب عيار 18
118.9620
جرام الذهب عيار 14
92.8880
اونصة الذهب
5,053.9000
الليرة الذهب
1,042.9500
جرام الفضة
2.0143
آخر مواضيع المنتدى:
منطقة فارتو كاياكلي ديري الأثرية في ولاية موش Varto Kayalıdere Ören yeri- Muş مطعم عادل مفتي اوغلو الشعبي في مدينة ازمير.. من اقدم مطاعم المدينةAdil Müftüoğlu Lokantası- İzmir بيوت اكشهير العثمانية في ولاية قونيا Akşehir Evleri منتجع غراند بارك بودروم في مدينة بودروم الساحلية Grand Park Bodrum Resort- Bodrum خان هيشفا التاريخي في مدينة غازي عنتاب.. من خان تاريخي الى فندق Hışva Hanı- Gaziantep بحيرة بوغازتشي توزلا المالحة في مدينة ميلاس Boğaziçi Tuzla Gölü- Milas لقضاء أوقات ساحرة عليك بأجنحة اوتومان في كابادوكيا Ottoman Cave Suites- Kapadokya متحف مدرسة سيراتشلي التاريخية في ولاية قونيا Sıraçlı Medrese Müzesi- Konya مقهى كيش كيتشن في العاصمة التركية انقرة kish kitchen Cafe- Ankara كنيسة تاكساي ارهيس في مدينة ايفاليك الساحلية.. من كنيسة الى متحف Taksiyarhis Kilisesi- Ayvalık من ابرز المنتجعات الشتوية ثيرمال وسبا اومير الحراري في ولاية افيون Afyon Ömer Thermal & Spa خليج يشيل كوي او الخليج الأخضر في مدينة كوجايلي Yeşil Koy- Kocaeli متحف البيت العثماني للقرن 17 في مدينة بورصة Osmanlı Evi Müzesi- Bursa اخدود تشال كيسيك الصخري في ولاية دنيزلي Çal Kısık Kanyonu- Denizli متنزه اكايا كوش في مدينة قونية.. عين على المدينة الجميلة akyokuş park konya
prince.mohammed
كاتب الموضوع
الجمعة, 09 أيلول 2016, 20:51

أشهى مأكولات الأسماك التركية وطريقة إعدادها

338

 

 

يقال إنك لم تزر تركيا حقًا، إذا لم تأكل من السمك الذي يُعّد هناك، فكل من زار إسطنبول، يعرف جيدًا القوارب العثمانية، التي تعمل كمطاعم لتقديم شطائر السمك، فى منطقة أمينونو التاريخية، حيث تقدم السمك مع البصل والخضروات، والتي يتهافت إليها السياح الأجانب، والسكان المحليون، لتميز مذاقها، ورخص أسعارها.

حيث تُعد تركيا، ومناطق البحر الأسود، المكان المفضل لمن يفضل المذاق الشهي للأسماك، وكافة المأكولات البحرية، فإن كنت من هواة الأكل البحري، وأردت أن تستمتع بوجبة غنية بالفوسفور والمعادن، نقدم لك قائمة لبعض أفضل وأجود وألذ أنواع الأسماك في تركيا .

 

الهمسي Hamsi

 

 

تشتهر المدن التركية المطلة على البحر الأسود، بسمك الهمسي Hamsi، ويقول سكان المناطق المطلة على البحر الأسود، إن الأسماك الموجودة في البحر الأسود تنقسم إلى فصيلتين، الأولى الأسماك العادية، والثانية السمك الصغير، المسمى بالهمسي Hamsi.

ويظهر ذلك مدى أهمية وقيمة السمك الصغير، على سفرة سكان منطقة البحر الأسود في تركيا.

والهمسي، هو نوع من أنواع السمك صغيرة الحجم، ويشبه سمك الأنشوفة، ويشتهر أيضا باسم الأنشوفة التركية.

 

 

 

ويعرف أحيانا بالسردين، إلا أن لحم الهمسي يتميز بحموضة أكثر، وطعمه مركز ولذيذ جدا، وسعره زهيد، يختلف باختلاف المدن التركية، إلا أن في المدن البحرية، يباع الكيلو من سمك الهمسي، بما يقارب 4 ليرات تركية، وخاصة في سواحل البحر الأسود، ويشتهر الأتراك بإبداعهم في تحضير أصناف مختلفة من الأطباق مع سمك الهمسي.

وطريقة إعداد سمك الهمسي سهلة جدا، حيث يتميز بعدم وجود رائحة زنخة له. عملية تنظيفه سهلة، حيث يتم إخراج العمود الفقري الصغير، ثم قطع الرأس، ثم الغسل جيدًا، ويُتبل بالطحين والبهارات، ثم يقلي بالزيت، والنتيجة تكون مقرمشة، ولذيذ جدًا، لا سيما عند إضافة الليمون، ويقدم أحيانا إلى جانب طبق من الأرز.

ويذكر أنه صادرات تركيا من سمك "الأنشوفة"، أو ما يعرف في تركيا بسمك "الهمسي"، وصلت إلى مليون و157 ألف دولار خلال شهرين فقط، حيث سجلت الدول الأوروبية أكبر نسبة استيراد.

ويبدأ موسم الصيد في شهر أيلول/ سبتمبر، وسجلت الصادرات تلك النسب خلال شهر تشرين الثاني/ نوفمبر، حيث ذكر اتحاد المصدرين بالبحر الأسود، أن صادرات المنطقة من سمك الأنشوفة، أو الهمسي، لقيت ازدهارًا كبيرًا خلال شهرين فقط.

ويعد سمك الهمسي من الأسماك الصغيرة، التي تعيش في المياه المالحة، ويتواجد بشكل أسراب. وله حوالي 140 نوعًا مصنفة ضمن 16 جنسًا. تتواجد في المحيط الأطلسي، والمحيط الهادي، والمحيط الهندي، وعادة ما تصنف بأنها من الأسماك الزيتية.

 

شطيرة السمك Balik ekmek

 

 

يعرف كل من زار إسطنبول، السفن التاريخية، التي تعمل كمطاعم لتقديم شطائر السمك فى منطقة أمينونو التاريخية، حيث تقدم السمك مع البصل والخضروات، وغالبًا مع الجرجير أو البقدونس، والليمون والخل والمخلل.

توجد عدة وصفات، ومناطق أخرى لتقديم شطائر السمك، أشهرها في إسطنبول أمينونو وكاراكوي، في الطرف الآخر المقابل لأمينونو من جسر غالاطا، ويقولون إن من زار إسطنبول، ولم يأكل من شطائر السمك، فهو لم يأكل السمك.

 

 

سمك الكرماتى Balik mantar

 

 

مصدر هذه الأكلة التركية الشهيرة، هو بحر إيجه، الشهير بأكلاته السمكية المختلفة، والتي ينافس فيها ثقافات تركية مختلفة أخرى، فى طهي السمك وتحضيره.

ويُعد سمك الكرماتي، مع الفطر بالفرن، في طاجين خاص يوضع به سمك اللافرك الشهير، مع خضروات منوعة، ويغطى بطبقة خاصة من الفطر أو المانتار (بالتركية)، ويترك فى الفرن حتى ينضج السمك تمامًا، مع ماء الخضروات، وتذوب معظم الخضروات فى مائها، ويغطى سطح الطاجين مع تفاعل الفطر مع ماء الخضروات، لينتج طبقًا رائعًا لوجبة شهية.

 

 

سمك الدينيز

يُعد أشهر أنواع السمك في تركيا، ويُصدر لمختلف الدول، وتُقدمه مختلف مطاعم المأكولات البحرية، ويمكن إعداده بطريقة الشواء، أو طريقة القلي.

 

 

طريقة الشواء: توضع شرائح البطاطس فى صينية، ثم توضع عليها رشة من زيت زيتون، وملح وفلفل، ورشة من الكزبرة، ويوضع على عصير الليمون الزعفران والكمون ورشة من الملح وزيت الزيتون، ويتم قلبه جيدًا، وما تبقى منه يتم وضعه على الجزر المبشور والثوم والكرفس، يتم حشي السمكة، وتوضع فى صينية، ويضاف لها ربع كوب ماء، ثم تترك فى الفرن.

أما طريقة القلي، يتم فتح السمكة من النصف، ثم تغلف بالطحين والملح والفلفل الأسمر، وتقلى بزيت الذرة الساخن، وتقدم مع صلصة الليمون، والثوم.

 

 

338
اضافة رد جديد
الاسم
إذا كانت هذه زيارتك الأولى فننصح بالتوجه الى {{ خصوصية المنتدى }}
  • يمكن لأي زائر الحصول على التسجيل والانضمام الى منتدى اصدقاء تركيا .
  • وينقسم التسجيل في المنتدى إلى قسمين {{ اذهب للتفاصيل }}

   [يمنع] منعاً باتاً كتابة أي مواضيع هابطه أو  التشهير باشخاص او مؤسسات . " المنتدى للمنفعة العامة " 

 

منتدى اصدقاء تركيا هو منتدى شامل لجميع الفعاليات السياحية والصناعة والتجارية والخدمية في تركيا. 

كما ويهتم في المقالات في جميع المجالات التى تهم الزائرين العرب خاصة.

عرض تقارير مصورة  و الفيديوهات التسويقية حول تركيا  نقاشات وتجارب في كل مايتعلق بتركيا

    التعليقات المنشورة لا تعبر عن الموقع ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)

المزيد من المواضيع في مواضيع عامة
الموضوع \ كاتب الموضوع المشاركة الأخيرة المشاركات المشاهدات
أحمد السالم
كاتب الموضوع
بواسطة : أحمد السالم
05/02/2018
1 111
أحمد السالم
كاتب الموضوع
بواسطة : سليم محمد
17/02/2018
2 72
safa care
كاتب الموضوع
بواسطة : safa care
01/02/2018
1 61
yemen2018
كاتب الموضوع
بواسطة : yemen2018
30/01/2018
1 89
suzan sh
كاتب الموضوع
بواسطة : suzan sh
29/01/2018
1 176
عرض المزيد
أقسام مشابهة
المواضيع : 1,400
المشاركات : 1,400
المشاهدات : 372,961
الأحدث : مطار عدنان مندريس في ازمير İzmir Adnan Menderes ...
بواسطة : Alaa Alsarhan
25/07/2017
المواضيع : 3,399
المشاركات : 3,399
المشاهدات : 286,640
الأحدث : الهجرة الى تركيا مطلب اليمنيين
بواسطة : yemen2018
30/01/2018
المواضيع : 419
المشاركات : 419
المشاهدات : 207,089
المواضيع : 2,061
المشاركات : 2,061
المشاهدات : 507,676
الأحدث : الممثلة التركية سيهير تيرزي Seher Terzi
بواسطة : Alaa Alsarhan
الأمس 20:47
المواضيع : 1,039
المشاركات : 1,039
المشاهدات : 474,709
الأحدث : الفيلم الكوميدي التركي اكاديمية الشرطة Polis Akademisi
بواسطة : Alaa Alsarhan
اليوم 01:50
المواضيع : 2,914
المشاركات : 2,914
المشاهدات : 342,284
الأحدث :   اغنية لقد احتضنني الالم مرة اخرى غناء ...
بواسطة : Alaa Alsarhan
اليوم 15:13
المواضيع : 568
المشاركات : 568
المشاهدات : 213,970
الأحدث : من هم السلاجقة؟
بواسطة : 7985angham
27/01/2018
سوق ادويت الالكتروني
عروض البيع و الايجار
السياحة في تركيا
صور تركيا
الدراسة و الجامعات في تركيا
الشركات السياحية في تركيا
شركات الشحن في تركيا
المطاعم في تركيا
عمليات التجميل في تركيا
زراعة الشعر في تركيا
علاج الاسنان في تركيا
منتدى اصدقاء تركيا
اخبار تركيا
فرص العمل في تركيا
دليل الشركات الصناعية
دليل الشركات الخدمية
العقارات في تركيا
سعر صرف الليرة التركية
المعارض في تركيا
سعر الذهب في تركيا
ADWHIT.COM
© 2018