إغلاق
القائمة الرئيسية
إضافة مربع
معاينة
موقع ادويت
سوق ادويت
سعر صرف الليرة التركية امام العملات الاجنبية
عرض المزيد
الدولار الامريكي
3.8264
اليورو
4.5102
الريال السعودي
1.0194
الجنيه الاسترليني
5.1166
الدينار الكويتي
12.6583
الدرهم الاماراتي
1.0412
الجنيه المصري
0.2177
الدينار العراقي
0.0032
الدينار البحريني
10.1454
الريال القطري
1.0511
الدينار الليبي
2.8004
الريال العماني
9.9345
الدينار الاردني
5.4033
الدينار الجزائري
0.0333
الدرهم المغربي
0.4047
الليرة السورية
0.0075
سعر الذهب مقابل الليرة التركية اليوم
عرض المزيد
جرام الذهب
153.6860
جرام الذهب عيار 18
112.3870
جرام الذهب عيار 14
87.7546
اونصة الذهب
4,774.6300
الليرة الذهب
1,003.9200
جرام الفضة
1.9483
مواقيت الصلاة في تركيا
Virginia
-0°
موقع ادويت
الملابس و الاحذية و الاكسسوارات
الملابس
الاثاث المنزلي و المكتبي
اثاث الصالات
اثاث الملاعب
اثاث الفيلات
منتجات اخرى
أسعار العملات
المبيع
الشراء
الدولار الامريكي
3.8264
اليورو
4.5102
الريال السعودي
1.0194
الجنيه الاسترليني
5.1166
الدينار الكويتي
12.6583
الدرهم الاماراتي
1.0412
الجنيه المصري
0.2177
الدينار العراقي
0.0032
الدينار البحريني
10.1454
الريال القطري
1.0511
الدينار الليبي
2.8004
الريال العماني
9.9345
الدينار الاردني
5.4033
الدينار الجزائري
0.0333
الدرهم المغربي
0.4047
الليرة السورية
0.0075
الدولار الامريكي
3.8250
اليورو
4.5090
الريال السعودي
1.0192
الجنيه الاسترليني
5.1145
الدينار الكويتي
12.5737
الدرهم الاماراتي
1.0409
الجنيه المصري
0.2057
الدينار العراقي
0.0032
الدينار البحريني
10.1390
الريال القطري
1.0507
الدينار الليبي
2.7858
الريال العماني
9.9283
الدينار الاردني
5.3913
الدينار الجزائري
0.0327
الدرهم المغربي
0.4041
الليرة السورية
0.0074
TRY
USD
EUR
سعر الذهب اليوم
المبيع
الشراء
جرام الذهب
153.6860
جرام الذهب عيار 18
112.3870
جرام الذهب عيار 14
87.7546
اونصة الذهب
4,774.6300
الليرة الذهب
1,003.9200
جرام الفضة
1.9483
جرام الذهب
153.5740
جرام الذهب عيار 18
112.3020
جرام الذهب عيار 14
87.6879
اونصة الذهب
4,772.9100
الليرة الذهب
984.6950
جرام الفضة
1.9463
آخر مواضيع المنتدى:
من اكبر خانات تركيا خان راهفا التاريخي في ولاية بيتليس Rahva Kervansarayı- Bitlis مغارة غور جولوك  في ولاية اماسرا Gürcüoluk mağarası-  Amasra على الطراز الأمريكي مطعم ففتيز كورنر في انطاليا Fifties Corner Restaurant- Antalya نظرة على مدرسة محمد تشلبي التاريخية في اماسيا Çelebi Mehmet Medresesi- Amasya المنتجع الشتوي هابيتات ساريكاميش هوتيل في ولاية قارس  Habitat Sarıkamış Hotel-Kars بازار اوتوراكتشي التاريخي في ولاية أديامان Oturakçı Pazarı- Adıyaman حديقة النباتات بوتانيك بارك في العاصمة انقرة طبيعة وجمال Botanik Parkı- Ankara اولو جامع في تشوروم التحفة السلجوقية التي لا تزال بقمة حلتها Ulu Camii- Çorum منتجع فويغو تورك بوكو في مدينة بودروم Voyage Türkbükü Resort- Bodrum لمتذوقي الفن المعاصر وعشاقه.. معرض ان- فينتي في اسطنبول in-finite- İstanbul المنتجع الشتوي لي شاليه يازجي في بورصة Le Chalet Yazıcı Resort- Bursa جسر كارا او جسر كارسو التاريخي في ديار بكر Kara Köprü (Karasu Köprüsü)- Diyarbakır المهرجان الشعبي شاملو بانايرو في مدينة بالكسير Balıkesir Şamlı Panayırı- Festivali من مطاعم ازمير الشاطئية مطعم بوتيري Potiri Restaurant- İzmir حمام علي باشا التاريخي في ولاية توكات 5 قرون ولا زال يعمل Ali Paşa Hamamı- Tokat
prince.mohammed
كاتب الموضوع
الجمعة, 09 أيلول 2016, 20:51

أشهى مأكولات الأسماك التركية وطريقة إعدادها

306

 

 

يقال إنك لم تزر تركيا حقًا، إذا لم تأكل من السمك الذي يُعّد هناك، فكل من زار إسطنبول، يعرف جيدًا القوارب العثمانية، التي تعمل كمطاعم لتقديم شطائر السمك، فى منطقة أمينونو التاريخية، حيث تقدم السمك مع البصل والخضروات، والتي يتهافت إليها السياح الأجانب، والسكان المحليون، لتميز مذاقها، ورخص أسعارها.

حيث تُعد تركيا، ومناطق البحر الأسود، المكان المفضل لمن يفضل المذاق الشهي للأسماك، وكافة المأكولات البحرية، فإن كنت من هواة الأكل البحري، وأردت أن تستمتع بوجبة غنية بالفوسفور والمعادن، نقدم لك قائمة لبعض أفضل وأجود وألذ أنواع الأسماك في تركيا .

 

الهمسي Hamsi

 

 

تشتهر المدن التركية المطلة على البحر الأسود، بسمك الهمسي Hamsi، ويقول سكان المناطق المطلة على البحر الأسود، إن الأسماك الموجودة في البحر الأسود تنقسم إلى فصيلتين، الأولى الأسماك العادية، والثانية السمك الصغير، المسمى بالهمسي Hamsi.

ويظهر ذلك مدى أهمية وقيمة السمك الصغير، على سفرة سكان منطقة البحر الأسود في تركيا.

والهمسي، هو نوع من أنواع السمك صغيرة الحجم، ويشبه سمك الأنشوفة، ويشتهر أيضا باسم الأنشوفة التركية.

 

 

 

ويعرف أحيانا بالسردين، إلا أن لحم الهمسي يتميز بحموضة أكثر، وطعمه مركز ولذيذ جدا، وسعره زهيد، يختلف باختلاف المدن التركية، إلا أن في المدن البحرية، يباع الكيلو من سمك الهمسي، بما يقارب 4 ليرات تركية، وخاصة في سواحل البحر الأسود، ويشتهر الأتراك بإبداعهم في تحضير أصناف مختلفة من الأطباق مع سمك الهمسي.

وطريقة إعداد سمك الهمسي سهلة جدا، حيث يتميز بعدم وجود رائحة زنخة له. عملية تنظيفه سهلة، حيث يتم إخراج العمود الفقري الصغير، ثم قطع الرأس، ثم الغسل جيدًا، ويُتبل بالطحين والبهارات، ثم يقلي بالزيت، والنتيجة تكون مقرمشة، ولذيذ جدًا، لا سيما عند إضافة الليمون، ويقدم أحيانا إلى جانب طبق من الأرز.

ويذكر أنه صادرات تركيا من سمك "الأنشوفة"، أو ما يعرف في تركيا بسمك "الهمسي"، وصلت إلى مليون و157 ألف دولار خلال شهرين فقط، حيث سجلت الدول الأوروبية أكبر نسبة استيراد.

ويبدأ موسم الصيد في شهر أيلول/ سبتمبر، وسجلت الصادرات تلك النسب خلال شهر تشرين الثاني/ نوفمبر، حيث ذكر اتحاد المصدرين بالبحر الأسود، أن صادرات المنطقة من سمك الأنشوفة، أو الهمسي، لقيت ازدهارًا كبيرًا خلال شهرين فقط.

ويعد سمك الهمسي من الأسماك الصغيرة، التي تعيش في المياه المالحة، ويتواجد بشكل أسراب. وله حوالي 140 نوعًا مصنفة ضمن 16 جنسًا. تتواجد في المحيط الأطلسي، والمحيط الهادي، والمحيط الهندي، وعادة ما تصنف بأنها من الأسماك الزيتية.

 

شطيرة السمك Balik ekmek

 

 

يعرف كل من زار إسطنبول، السفن التاريخية، التي تعمل كمطاعم لتقديم شطائر السمك فى منطقة أمينونو التاريخية، حيث تقدم السمك مع البصل والخضروات، وغالبًا مع الجرجير أو البقدونس، والليمون والخل والمخلل.

توجد عدة وصفات، ومناطق أخرى لتقديم شطائر السمك، أشهرها في إسطنبول أمينونو وكاراكوي، في الطرف الآخر المقابل لأمينونو من جسر غالاطا، ويقولون إن من زار إسطنبول، ولم يأكل من شطائر السمك، فهو لم يأكل السمك.

 

 

سمك الكرماتى Balik mantar

 

 

مصدر هذه الأكلة التركية الشهيرة، هو بحر إيجه، الشهير بأكلاته السمكية المختلفة، والتي ينافس فيها ثقافات تركية مختلفة أخرى، فى طهي السمك وتحضيره.

ويُعد سمك الكرماتي، مع الفطر بالفرن، في طاجين خاص يوضع به سمك اللافرك الشهير، مع خضروات منوعة، ويغطى بطبقة خاصة من الفطر أو المانتار (بالتركية)، ويترك فى الفرن حتى ينضج السمك تمامًا، مع ماء الخضروات، وتذوب معظم الخضروات فى مائها، ويغطى سطح الطاجين مع تفاعل الفطر مع ماء الخضروات، لينتج طبقًا رائعًا لوجبة شهية.

 

 

سمك الدينيز

يُعد أشهر أنواع السمك في تركيا، ويُصدر لمختلف الدول، وتُقدمه مختلف مطاعم المأكولات البحرية، ويمكن إعداده بطريقة الشواء، أو طريقة القلي.

 

 

طريقة الشواء: توضع شرائح البطاطس فى صينية، ثم توضع عليها رشة من زيت زيتون، وملح وفلفل، ورشة من الكزبرة، ويوضع على عصير الليمون الزعفران والكمون ورشة من الملح وزيت الزيتون، ويتم قلبه جيدًا، وما تبقى منه يتم وضعه على الجزر المبشور والثوم والكرفس، يتم حشي السمكة، وتوضع فى صينية، ويضاف لها ربع كوب ماء، ثم تترك فى الفرن.

أما طريقة القلي، يتم فتح السمكة من النصف، ثم تغلف بالطحين والملح والفلفل الأسمر، وتقلى بزيت الذرة الساخن، وتقدم مع صلصة الليمون، والثوم.

 

 

306
اضافة رد جديد
الاسم
إذا كانت هذه زيارتك الأولى فننصح بالتوجه الى {{ خصوصية المنتدى }}
  • يمكن لأي زائر الحصول على التسجيل والانضمام الى منتدى اصدقاء تركيا .
  • وينقسم التسجيل في المنتدى إلى قسمين {{ اذهب للتفاصيل }}

   [يمنع] منعاً باتاً كتابة أي مواضيع هابطه أو  التشهير باشخاص او مؤسسات . " المنتدى للمنفعة العامة " 

 

منتدى اصدقاء تركيا هو منتدى شامل لجميع الفعاليات السياحية والصناعة والتجارية والخدمية في تركيا. 

كما ويهتم في المقالات في جميع المجالات التى تهم الزائرين العرب خاصة.

عرض تقارير مصورة  و الفيديوهات التسويقية حول تركيا  نقاشات وتجارب في كل مايتعلق بتركيا

    التعليقات المنشورة لا تعبر عن الموقع ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)

المزيد من المواضيع في مواضيع عامة
الموضوع \ كاتب الموضوع المشاركة الأخيرة المشاركات المشاهدات
syrian_lawyer
كاتب الموضوع
بواسطة : syrian_lawyer
اليوم 02:10
1 717
syrian_lawyer
كاتب الموضوع
بواسطة : syrian_lawyer
اليوم 01:56
1 61
syrian_lawyer
كاتب الموضوع
بواسطة : syrian_lawyer
اليوم 01:46
1 3,415
Alaa Alsarhan
كاتب الموضوع
بواسطة : Alaa Alsarhan
الأمس 14:01
1 6
Alaa Alsarhan
كاتب الموضوع
بواسطة : Alaa Alsarhan
الأمس 01:03
1 11
عرض المزيد
أقسام مشابهة
المواضيع : 1,400
المشاركات : 1,400
المشاهدات : 333,882
الأحدث : مطار عدنان مندريس في ازمير İzmir Adnan Menderes ...
بواسطة : Alaa Alsarhan
25/07/2017
المواضيع : 3,396
المشاركات : 3,396
المشاهدات : 230,324
الأحدث : الذهاب لتركيا والاقامة بها
بواسطة : عمرو محمد عبداللطيف قطب
28/11/2017
المواضيع : 419
المشاركات : 419
المشاهدات : 169,994
المواضيع : 1,977
المشاركات : 1,977
المشاهدات : 333,793
الأحدث : من هي افيتاب خاتون جارية السلطان في مسلسل ...
بواسطة : Alaa Alsarhan
الأمس 02:00
المواضيع : 986
المشاركات : 986
المشاهدات : 295,380
المواضيع : 2,648
المشاركات : 2,648
المشاهدات : 225,110
الأحدث :   اغنية لا تبكي غناء المطرب ليفينت كايا ...
بواسطة : Alaa Alsarhan
الأمس 12:38
المواضيع : 566
المشاركات : 566
المشاهدات : 187,705
الأحدث : السنة الاكثر حلكة في تركيا عام türkiye nin en ...
بواسطة : Alaa Alsarhan
29/11/2017
سوق ادويت الالكتروني
عروض البيع و الايجار
السياحة في تركيا
صور تركيا
الدراسة و الجامعات في تركيا
الشركات السياحية في تركيا
شركات الشحن في تركيا
المطاعم في تركيا
عمليات التجميل في تركيا
زراعة الشعر في تركيا
علاج الاسنان في تركيا
منتدى اصدقاء تركيا
اخبار تركيا
فرص العمل في تركيا
دليل الشركات الصناعية
دليل الشركات الخدمية
العقارات في تركيا
سعر صرف الليرة التركية
المعارض في تركيا
سعر الذهب في تركيا
ADWHIT.COM
© 2017