إغلاق
القائمة الرئيسية
إضافة مربع
معاينة
موقع ادويت
سوق ادويت
سعر صرف الليرة التركية امام العملات الاجنبية
عرض المزيد
الدولار الامريكي
3.6625
اليورو
4.3376
الريال السعودي
0.9765
الجنيه الاسترليني
4.8298
الدينار الكويتي
12.1705
الدرهم الاماراتي
0.9974
الجنيه المصري
0.2076
الدينار العراقي
0.0031
الدينار البحريني
9.7210
الريال القطري
1.0086
الدينار الليبي
2.6796
الريال العماني
9.5509
الدينار الاردني
5.1943
الدينار الجزائري
0.0322
الدرهم المغربي
0.3898
الليرة السورية
0.0071
سعر الذهب مقابل الليرة التركية اليوم
عرض المزيد
جرام الذهب
151.3410
جرام الذهب عيار 18
110.5440
جرام الذهب عيار 14
86.3361
اونصة الذهب
4,707.4900
الليرة الذهب
987.3250
جرام الفضة
2.0046
مواقيت الصلاة في تركيا
Virginia
موقع ادويت
الملابس و الاحذية و الاكسسوارات
الملابس
الاثاث المنزلي و المكتبي
اثاث الصالات
اثاث الملاعب
اثاث الفيلات
منتجات اخرى
أسعار العملات
المبيع
الشراء
الدولار الامريكي
3.6625
اليورو
4.3376
الريال السعودي
0.9765
الجنيه الاسترليني
4.8298
الدينار الكويتي
12.1705
الدرهم الاماراتي
0.9974
الجنيه المصري
0.2076
الدينار العراقي
0.0031
الدينار البحريني
9.7210
الريال القطري
1.0086
الدينار الليبي
2.6796
الريال العماني
9.5509
الدينار الاردني
5.1943
الدينار الجزائري
0.0322
الدرهم المغربي
0.3898
الليرة السورية
0.0071
الدولار الامريكي
3.6621
اليورو
4.3368
الريال السعودي
0.9763
الجنيه الاسترليني
4.8284
الدينار الكويتي
12.0868
الدرهم الاماراتي
0.9971
الجنيه المصري
0.1965
الدينار العراقي
0.0031
الدينار البحريني
9.7142
الريال القطري
1.0078
الدينار الليبي
2.6658
الريال العماني
9.5436
الدينار الاردني
5.1819
الدينار الجزائري
0.0316
الدرهم المغربي
0.3893
الليرة السورية
0.0071
TRY
USD
EUR
سعر الذهب اليوم
المبيع
الشراء
جرام الذهب
151.3410
جرام الذهب عيار 18
110.5440
جرام الذهب عيار 14
86.3361
اونصة الذهب
4,707.4900
الليرة الذهب
987.3250
جرام الفضة
2.0046
جرام الذهب
151.2970
جرام الذهب عيار 18
110.4600
جرام الذهب عيار 14
86.2706
اونصة الذهب
4,706.6400
الليرة الذهب
968.4180
جرام الفضة
2.0011
prince.mohammed
كاتب الموضوع
الجمعة, 09 أيلول 2016, 20:51

أشهى مأكولات الأسماك التركية وطريقة إعدادها

272

 

 

يقال إنك لم تزر تركيا حقًا، إذا لم تأكل من السمك الذي يُعّد هناك، فكل من زار إسطنبول، يعرف جيدًا القوارب العثمانية، التي تعمل كمطاعم لتقديم شطائر السمك، فى منطقة أمينونو التاريخية، حيث تقدم السمك مع البصل والخضروات، والتي يتهافت إليها السياح الأجانب، والسكان المحليون، لتميز مذاقها، ورخص أسعارها.

حيث تُعد تركيا، ومناطق البحر الأسود، المكان المفضل لمن يفضل المذاق الشهي للأسماك، وكافة المأكولات البحرية، فإن كنت من هواة الأكل البحري، وأردت أن تستمتع بوجبة غنية بالفوسفور والمعادن، نقدم لك قائمة لبعض أفضل وأجود وألذ أنواع الأسماك في تركيا .

 

الهمسي Hamsi

 

 

تشتهر المدن التركية المطلة على البحر الأسود، بسمك الهمسي Hamsi، ويقول سكان المناطق المطلة على البحر الأسود، إن الأسماك الموجودة في البحر الأسود تنقسم إلى فصيلتين، الأولى الأسماك العادية، والثانية السمك الصغير، المسمى بالهمسي Hamsi.

ويظهر ذلك مدى أهمية وقيمة السمك الصغير، على سفرة سكان منطقة البحر الأسود في تركيا.

والهمسي، هو نوع من أنواع السمك صغيرة الحجم، ويشبه سمك الأنشوفة، ويشتهر أيضا باسم الأنشوفة التركية.

 

 

 

ويعرف أحيانا بالسردين، إلا أن لحم الهمسي يتميز بحموضة أكثر، وطعمه مركز ولذيذ جدا، وسعره زهيد، يختلف باختلاف المدن التركية، إلا أن في المدن البحرية، يباع الكيلو من سمك الهمسي، بما يقارب 4 ليرات تركية، وخاصة في سواحل البحر الأسود، ويشتهر الأتراك بإبداعهم في تحضير أصناف مختلفة من الأطباق مع سمك الهمسي.

وطريقة إعداد سمك الهمسي سهلة جدا، حيث يتميز بعدم وجود رائحة زنخة له. عملية تنظيفه سهلة، حيث يتم إخراج العمود الفقري الصغير، ثم قطع الرأس، ثم الغسل جيدًا، ويُتبل بالطحين والبهارات، ثم يقلي بالزيت، والنتيجة تكون مقرمشة، ولذيذ جدًا، لا سيما عند إضافة الليمون، ويقدم أحيانا إلى جانب طبق من الأرز.

ويذكر أنه صادرات تركيا من سمك "الأنشوفة"، أو ما يعرف في تركيا بسمك "الهمسي"، وصلت إلى مليون و157 ألف دولار خلال شهرين فقط، حيث سجلت الدول الأوروبية أكبر نسبة استيراد.

ويبدأ موسم الصيد في شهر أيلول/ سبتمبر، وسجلت الصادرات تلك النسب خلال شهر تشرين الثاني/ نوفمبر، حيث ذكر اتحاد المصدرين بالبحر الأسود، أن صادرات المنطقة من سمك الأنشوفة، أو الهمسي، لقيت ازدهارًا كبيرًا خلال شهرين فقط.

ويعد سمك الهمسي من الأسماك الصغيرة، التي تعيش في المياه المالحة، ويتواجد بشكل أسراب. وله حوالي 140 نوعًا مصنفة ضمن 16 جنسًا. تتواجد في المحيط الأطلسي، والمحيط الهادي، والمحيط الهندي، وعادة ما تصنف بأنها من الأسماك الزيتية.

 

شطيرة السمك Balik ekmek

 

 

يعرف كل من زار إسطنبول، السفن التاريخية، التي تعمل كمطاعم لتقديم شطائر السمك فى منطقة أمينونو التاريخية، حيث تقدم السمك مع البصل والخضروات، وغالبًا مع الجرجير أو البقدونس، والليمون والخل والمخلل.

توجد عدة وصفات، ومناطق أخرى لتقديم شطائر السمك، أشهرها في إسطنبول أمينونو وكاراكوي، في الطرف الآخر المقابل لأمينونو من جسر غالاطا، ويقولون إن من زار إسطنبول، ولم يأكل من شطائر السمك، فهو لم يأكل السمك.

 

 

سمك الكرماتى Balik mantar

 

 

مصدر هذه الأكلة التركية الشهيرة، هو بحر إيجه، الشهير بأكلاته السمكية المختلفة، والتي ينافس فيها ثقافات تركية مختلفة أخرى، فى طهي السمك وتحضيره.

ويُعد سمك الكرماتي، مع الفطر بالفرن، في طاجين خاص يوضع به سمك اللافرك الشهير، مع خضروات منوعة، ويغطى بطبقة خاصة من الفطر أو المانتار (بالتركية)، ويترك فى الفرن حتى ينضج السمك تمامًا، مع ماء الخضروات، وتذوب معظم الخضروات فى مائها، ويغطى سطح الطاجين مع تفاعل الفطر مع ماء الخضروات، لينتج طبقًا رائعًا لوجبة شهية.

 

 

سمك الدينيز

يُعد أشهر أنواع السمك في تركيا، ويُصدر لمختلف الدول، وتُقدمه مختلف مطاعم المأكولات البحرية، ويمكن إعداده بطريقة الشواء، أو طريقة القلي.

 

 

طريقة الشواء: توضع شرائح البطاطس فى صينية، ثم توضع عليها رشة من زيت زيتون، وملح وفلفل، ورشة من الكزبرة، ويوضع على عصير الليمون الزعفران والكمون ورشة من الملح وزيت الزيتون، ويتم قلبه جيدًا، وما تبقى منه يتم وضعه على الجزر المبشور والثوم والكرفس، يتم حشي السمكة، وتوضع فى صينية، ويضاف لها ربع كوب ماء، ثم تترك فى الفرن.

أما طريقة القلي، يتم فتح السمكة من النصف، ثم تغلف بالطحين والملح والفلفل الأسمر، وتقلى بزيت الذرة الساخن، وتقدم مع صلصة الليمون، والثوم.

 

 

272
اضافة رد جديد
الاسم
إذا كانت هذه زيارتك الأولى فننصح بالتوجه الى {{ خصوصية المنتدى }}
  • يمكن لأي زائر الحصول على التسجيل والانضمام الى منتدى اصدقاء تركيا .
  • وينقسم التسجيل في المنتدى إلى قسمين {{ اذهب للتفاصيل }}

   [يمنع] منعاً باتاً كتابة أي مواضيع هابطه أو  التشهير باشخاص او مؤسسات . " المنتدى للمنفعة العامة " 

 

منتدى اصدقاء تركيا هو منتدى شامل لجميع الفعاليات السياحية والصناعة والتجارية والخدمية في تركيا. 

كما ويهتم في المقالات في جميع المجالات التى تهم الزائرين العرب خاصة.

عرض تقارير مصورة  و الفيديوهات التسويقية حول تركيا  نقاشات وتجارب في كل مايتعلق بتركيا

    التعليقات المنشورة لا تعبر عن الموقع ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)

المزيد من المواضيع في مواضيع عامة
الموضوع \ كاتب الموضوع المشاركة الأخيرة المشاركات المشاهدات
Alaa Alsarhan
كاتب الموضوع
بواسطة : Alaa Alsarhan
16/10/2017
1 31
Alaa Alsarhan
كاتب الموضوع
بواسطة : Alaa Alsarhan
15/10/2017
1 14
Alaa Alsarhan
كاتب الموضوع
بواسطة : Alaa Alsarhan
13/10/2017
1 31
Alaa Alsarhan
كاتب الموضوع
بواسطة : Alaa Alsarhan
11/10/2017
1 30
Alaa Alsarhan
كاتب الموضوع
بواسطة : Alaa Alsarhan
11/10/2017
1 43
عرض المزيد
أقسام مشابهة
المواضيع : 1,400
المشاركات : 1,400
المشاهدات : 296,746
الأحدث : مطار عدنان مندريس في ازمير İzmir Adnan Menderes ...
بواسطة : Alaa Alsarhan
25/07/2017
المواضيع : 3,389
المشاركات : 3,389
المشاهدات : 177,085
الأحدث : افضل وأمن بنوك في تركيا بدون فوايد للسحب ...
بواسطة : Direct.sa
25/09/2017
المواضيع : 419
المشاركات : 419
المشاهدات : 142,568
المواضيع : 1,905
المشاركات : 1,905
المشاهدات : 214,371
المواضيع : 933
المشاركات : 933
المشاهدات : 185,654
المواضيع : 2,487
المشاركات : 2,487
المشاهدات : 142,174
الأحدث : اغنية لا يمكنني ان اصلح غناء المطربة بينغو ...
بواسطة : Alaa Alsarhan
الأمس 01:02
المواضيع : 500
المشاركات : 500
المشاهدات : 167,864
سوق ادويت الالكتروني
عروض البيع و الايجار
السياحة في تركيا
صور تركيا
الدراسة و الجامعات في تركيا
الشركات السياحية في تركيا
شركات الشحن في تركيا
المطاعم في تركيا
عمليات التجميل في تركيا
زراعة الشعر في تركيا
علاج الاسنان في تركيا
منتدى اصدقاء تركيا
اخبار تركيا
فرص العمل في تركيا
دليل الشركات الصناعية
دليل الشركات الخدمية
العقارات في تركيا
سعر صرف الليرة التركية
المعارض في تركيا
سعر الذهب في تركيا
ADWHIT.COM
© 2017