القائمة الرئيسية
الذهاب الى سوق ادويت
تسوق اون لاين
اسعار العملات
اسعار الذهب
مواقيت الصلاة
GULIA AHMD
كاتب الموضوع
الأثنين, 22 آب 2016, 11:58

أشهر انواع المأكولات التركية السميت (simit) طعم مميز لا مثيل له

1,523

Simit Turkey

السميت هوخبز مشهور في تركيا يتناول عند الفطور أو كوجبة صغيرة وفي الغالب يُؤكل وحده ويتماشى جيداً مع الشاي الأسود التركي والجبن  لم يَعُد خبز السميت مجرّد خبز مدوّر بالسمسم، وإنما هو تعريف سلِس عن المطبخ وهو جزءاً لا يتجزأ من النظام الغذائي التركي اليومي

 

 

 

 يباع في مناطق عديدة في جميع أنحاء المخابز في المدن الكبرى في تركيا وفي المدن الصغيرة. ويعود أصله إلى امتداد الإمبراطورية العثمانية إن لم يكن أعمق من هذا!

 يختلف السميت بحسب المنطقة كسائر أنواع الخبز التركي. ففي أنطاكيا، تجد السميت كبيراً يتراوح قطره بين 20-24 سنتمتراً وهو رقيق جدّاً ويُباع مع صلصة الكمون والملح أما السميت القسطموني فهو حاف وغير مجدول ويشكّل أساس أي طبق شهي.

 

 

إذا طلبت من أي شخص تركي تسمية بعض المأكولات التركية، يكون السميت أحدها.
 

 

 

 

السميت مصنوع من الدقيق والخميرة ورشة ملح ويُخبز في أفران حرارية تحبس البخار، ما يجعله أخفّ وأصحّ من معجنات الفطور الأميركية التقليدية. ثمّ، يُغمس خبز السميت مباشرة في دبس العنب قبل تغليفه بالسمسم أو بحبوب متنوّعة لتشكيل عجينة مقرمشة مع المحافظة على ليونة وخفّة العجينة من الداخل

 

 

 

 

المكوّنات.

  • 4 كوب دقيق

  • 1 كوب ماء دافئ

  • كوب سمسم محمص

  • ¾ كوب ماء

  • 3 ملعقة طعام دبس فواكه أو عنب أو خروب

  • 1 ملعقة طعام خميرة جافة

  • 1 ملعقة طعام زيت دوار الشمس

  • 1 ملعقة صغيرة سكر

  • 1 ملعقة صغيرة ملح

 

خطوات التحضير

 

  • نبدأ تحضير وصفتنا بتفعيل الخميرة، و ذلك بمزجها مع السكر والماء الدافئ وتركها لمدة 10 دقائق، نلاحظ بعد هذه المدة تشكل الفقاعات على سطح المزيج، مما يعني أن الخميرة قد تفعلت وأنها أيضاً جيدة.
  • وفي وعاء كبير نقوم بوضع الملح والدقيق، ثم نقوم بمزجهم باستخدام ملعقة طعام، ومن ثم نقوم بعمل تجويف في مركز مزيج الملح والدقيق، ثم نقوم بسكب مزيج الماء الدافئ والسكر والخميرة في هذا التجويف، و نبدأ العجن يدوياً بقلب الدقيق على مزيج الخميرة من الأطراف إلى المركز، ونتابع العجن حتى نحصل على عجينة متجانسة. ثم نترك العجينة بدرجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق.
  • وبعدها، وعلى سطح مستوٍ مغطى بالقليل القليل من الدقيق، نقوم بتقسيم العجينة إلى 6 شرائط من العجين بطول 60 سنتيمتر تقريباً.
  • والآن إلى عملية تشكيل السيميت، حيث نبدأ بمسك أحد شرائط العجين من منتصفها ونرفعها، ثم نقوم بلف طرفيها المتساويين بالطول على بعضهما بشكل لولبي دون الضغظ عليهما، ونكون بهذا قد حصلنا على جديلة عجين بطول 30 سنتيمتر، نقوم بجمع طرفيها البعيدين لنشكل دائرة من السميت، ونحرص على أن الطرفين قد تم الصاقهما ببعضهما بشكل محكم وذلك بالضغط على نقطة الإلتقاء.
  • والآن وفي وعاء عميق و كبير نقوم بمزج الماء البارد مع زيت دوار الشمس و دبس العنب بشكل جيد، وفي وعاء آخر كبير ومسطح، نقوم بسكب السمسم المحمص، حيث سنقوم بتغطيس السميت الذي قمنا بتشكليه في الخطوة السابقة في وعاء مزيج دبس العنب، ومن ثم نرفعه ونضعه في وعاء السمسم المحمص ليغطيه بالكامل أيضاً.
  • ثم نقوم بترتيب حلقات خبز السميت على صينية مدهونة بزيت عباد الشمس ونترك خبز السميت لمدة 60 دقيقة تقريباً ثم نضع الصينية في فرن ساخن بدرجة حرارة 200 مئوية إلى أن تتحمر كافة جوانب وسطح السيميت بالكامل ويكون جاهزاً عندها، حيث سنخرجه من الفرن ونتركه قليلاً في الهواء الطلق وبعدها مباشرة يكون جاهزاً للتقديم.
1,523
اضافة رد جديد
الاسم
إذا كانت هذه زيارتك الأولى فننصح بالتوجه الى {{ خصوصية المنتدى }}
  • يمكن لأي زائر الحصول على التسجيل والانضمام الى منتدى اصدقاء تركيا .
  • وينقسم التسجيل في المنتدى إلى قسمين {{ اذهب للتفاصيل }}

[ يمنع ] منعاً باتاً كتابة أي مواضيع هابطه أو  التشهير باشخاص او مؤسسات . " المنتدى للمنفعة العامة " 


منتدى اصدقاء تركيا هو منتدى شامل لجميع الفعاليات السياحية والصناعية والتجارية والخدمية في تركيا. 

كما ويهتم في المقالات في جميع المجالات التى تهم الزائرين العرب خاصة.

عرض تقارير مصورة  و الفيديوهات التسويقية حول تركيا نقاشات وتجارب في كل مايتعلق بتركيا
¡ التعليقات المنشورة لا تعبر عن الموقع ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)

المزيد من المواضيع في مواضيع عامة
الموضوع \ كاتب الموضوع المشاركة الأخيرة المشاركات المشاهدات
BlackFriday
كاتب الموضوع
بواسطة : BlackFriday
15/11/2018
1 1,421
aiham
كاتب الموضوع
بواسطة : aiham
12/10/2018
1 1,267
Alaa Alsarhan
كاتب الموضوع
بواسطة : فراس
18/10/2018
2 1,379
Alaa Alsarhan
كاتب الموضوع
بواسطة : Alaa Alsarhan
24/08/2018
1 688
Alaa Alsarhan
كاتب الموضوع
بواسطة : Alaa Alsarhan
20/08/2018
1 934
عرض المزيد
أقسام مشابهة
المواضيع : 1,401
المشاركات : 1,401
المشاهدات : 771,885
المواضيع : 3,435
المشاركات : 3,435
المشاهدات : 983,887
الأحدث : العلاج في تركيا لحاملين الاقامة السياحية
بواسطة : omar1989
26/01/2019
المواضيع : 419
المشاركات : 419
المشاهدات : 505,087
المواضيع : 2,454
المشاركات : 2,454
المشاهدات : 1,971,056
الأحدث : الممثل التركي فاتح كاتشان الذي لعب دور حسن ...
بواسطة : Alaa Alsarhan
28/08/2018
المواضيع : 1,226
المشاركات : 1,226
المشاهدات : 2,050,396
الأحدث : الفيلم الكوميدي التركي بيت الابن Oğlan Evi
بواسطة : Alaa Alsarhan
27/08/2018
المواضيع : 3,508
المشاركات : 3,508
المشاهدات : 1,529,734
الأحدث :   اغنية انتهى الحلم - غناء الفرقة بيشينجي ...
بواسطة : Alaa Alsarhan
28/08/2018
المواضيع : 722
المشاركات : 722
المشاهدات : 494,187
سوق ادويت الالكتروني
عروض البيع و الايجار
السياحة في تركيا
صور تركيا
الدراسة و الجامعات في تركيا
الشركات السياحية في تركيا
شركات الشحن في تركيا
المطاعم في تركيا
عمليات التجميل في تركيا
زراعة الشعر في تركيا
علاج الاسنان في تركيا
منتدى اصدقاء تركيا
اخبار تركيا
فرص العمل في تركيا
دليل الشركات الصناعية
دليل الشركات الخدمية
العقارات في تركيا
سعر صرف الليرة التركية
المعارض في تركيا
سعر الذهب في تركيا
ADWHIT
© 2019