إغلاق
القائمة الرئيسية
أسعار العملات
اسعار الذهب
مواقيت الصلاة


اكلات تركية .. فطيرة الجبن بالصينية Su Böreği المشهورة
تاريخ النشر : 04/05/2020
القسم : اخبار منوعة
عدد التعليقات : 0
المشاهدات : 204
الاعجابات : 2

فطائر الماء الفطيرة التركية المشهورة  ..  فطيرة الجبن بالصينية  Su Böreği المشهورة ، المعجنات الرقيقة وكمية كبيرة  الجبن. 

  • المكوّنات

طريقة العجين: 

  • 5 أكواب من الدقيق
  • 4بيضات
  • 2/3 كوب ماء
  • 200 جرام زبدة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • يمكن استبدالها بالرقائق الجاهزة

لغلي العجين :

  • 1.5 لتر من الماء الساخن

  • 1/2 ملعقة صغيرةملح
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

لتليين العجين وصينية الخبز:

  • 1 ملعقة كبيرة زبدة

  • 1 كوب شاي من الزيت

للحشوة الداخلية :

  • 600 جرام من الجبنة

  • حفنة من البقدونس
  • يمكن استخدام اللحم او السبانخ  بدلا من الجبنة حسب الرغبة 

مفتاح وصفة فطيرة المياه الحقيقية

  • احرصي على عدم الغليان بما يكفي قبل خلط العجين حتى لا يتفتت.

  • . بدلاً من كوب شاي من الزيت ، يمكنك تشحيم طبقات العجين بنفس الزبدة المذابة.

كيفية صنع وصفة المعجنات الحقيقية ؟

  • ينخل الدقيق في وعاء خلط بيضاوي. أضف الملح. افتح منتصف الدقيق بيدك مثل حمام السباحة. نضيف البيضة ونبدأ من الحواف ونخلط الدقيق والبيض معاً.
  • أضف 2/3 كوب من الماء تدريجيًا لتعبئة العجين. افرد العجين تدريجياً على طاولة المطبخ. استمر في عجن العجين حتى يتماسك ويضغط بقوة على راحة يدك.
  • قسم العجين المحضر إلى 10 قطع متساوية. قم برش الدقيق فوق طاولة المطبخ. افرد قطعًا رقيقة من العجين باستخدام الشوبك ، وهو أكبر بقليل من حجم صينية الخبز التي ستستخدمها.
  • افتح أوراق العجينة الثمانية المتبقية باستخدام الشوبك بحيث تكون أكثر سمكًا بقليل من قطعتين من العجينة الأخرى التي فتحتها بالتناسب المباشر مع حجم صينية الخبز.
  • لغلي العجين الذي فتحته ؛ نضع الماء الساخن والملح وزيت الزيتون في قدر عميق.
  • أضف العجين الذي تضعه في الماء المغلي واحدة تلو الأخرى. قم بغليه حتى يصبح طريًا عن طريق قلبه ببطء للتحقق منه باستمرار ولا ينهار بمساعدة المصفاة. ضع العجين الذي قمت بغليه على مصفاة سلكية ودعه يصفى.
  • من أجل المعجنات ؛ نقطع البقدونس ناعما. نبشر الجبنة و يمزج مع البقدونس المفروم.
  • ادهني صينية الخبز بالزبدة. افردي قطعة واحدة من العجينة التي فتحتها أكبر من صينية الخبز في قاع الصينية. قم بتشحيمه بجزء من كوب الزيت.
  • رشيها بالسائل  الذي أعدته. ضعي 8 قطع من العجين التي فتحتها بما يتناسب مع حجم صينية الخبز الخاصة بك ، وقم بتليينها ووضعها فوق بعضها البعض عن طريق وضع الحشوة الداخلية . اطوي الأجزاء الزائدة من العجين السفلي للداخل.
  • ضع قطعة أخرى من العجين المسلوق التي فتحتها أكبر من حجم صينية الخبز في الجزء العلوي من الصينية. ادفع الأجزاء إلى الخارج أسفل الصينية بيدك. ادهنيها بالزيت او الزيدة المتبقية.
  • اخبز عجينة الماء في فرن محمى 180 درجة لمدة 60 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بعد تقطيع المعجنات ، التي انتظرتها لمدة 10-15 دقيقة لتبرد في درجة حرارة الغرفة .

 

أضف تعليقك
الإسم :
تعليقك :
المزيد من اخبار اخبار منوعة
أماكن العمل بعد كورونا: هل ستأخذ المكاتب شكل المقصورات الفردية؟
حوّلت جائحة فيروس كورونا المستجد العمل من المنزل إلى نمط شائع ومقبول على نطاق واسع، أكثر من أي وقت مضى ......
21/05/2020 - إقرأ المزيد
تعميم من الداخلية التركية بخصوص حظر التجوال خلال عيد الفطر
جاء في التعميم: -يسمح للمواطنين يوم السبت بارتياد المحال التجارية بين 10:00 صباحا و17:00 -يسمح للمواطنين من فوق 65 ودون ......
21/05/2020 - إقرأ المزيد
23 فقط.. وفيات كورونا تواصل انخفاضها بتركيا
انخفاض الإصابات لما دون الألف بتسجيل 972 إصابة الأربعاء واصلت وفيات كورونا انخفاضها في تركيا، حيث سجلت 23 وفاة فقط، ......
21/05/2020 - إقرأ المزيد
وزارة التربية التركية تعلن مواصلة التعليم عن بعد حتى 19 يونيو
أعلنت وزارة التربية التركية، مواصلة التعليم عن بُعد حتى 19 يونيو/ حزيران المقبل، في إطار تدابير مكافحة فيروس كورونا. وجاء ......
19/05/2020 - إقرأ المزيد
الرئيس التركي أردوغان يعلن حظر التجول خلال عيد الفطر في عموم البلاد
أعلن الرئيس التركي رجب طيب أردوغان، فرض حظر تجول في جميع ولايات البلاد، اعتبارا من السبت ولمدة 4 أيام خلال ......
19/05/2020 - إقرأ المزيد
فنادق أنطاليا التركية.. التعقيم قبل التسكين
- تقوم فنادق أنطاليا، عاصمة السياحة في تركيا، بإجراءات التعقيم بدقة عالية- يبدأ التعقيم من المدخل إلى قسم الاستقبال (اللوبي) ......
19/05/2020 - إقرأ المزيد
عرض المزيد
ADWHIT
© 2020
ADWHIT LOJISTIK
للشحن الدولي
ADWHIT SHOP
تسوق اون لاين