إغلاق
القائمة الرئيسية
إضافة مربع
معاينة
موقع ادويت
سوق ادويت
سعر صرف الليرة التركية امام العملات الاجنبية
عرض المزيد
الدولار الامريكي
3.8776
اليورو
4.5748
الريال السعودي
1.0340
الجنيه الاسترليني
5.1260
الدينار الكويتي
12.8396
الدرهم الاماراتي
1.0558
الجنيه المصري
0.2198
الدينار العراقي
0.0033
الدينار البحريني
10.2744
الريال القطري
1.0205
الدينار الليبي
2.8512
الريال العماني
10.0847
الدينار الاردني
5.4807
الدينار الجزائري
0.0339
الدرهم المغربي
0.4117
الليرة السورية
0.0075
سعر الذهب مقابل الليرة التركية اليوم
عرض المزيد
جرام الذهب
161.3250
جرام الذهب عيار 18
117.6120
جرام الذهب عيار 14
91.8337
اونصة الذهب
5,017.8100
الليرة الذهب
1,050.4500
جرام الفضة
2.1553
مواقيت الصلاة في تركيا
Virginia
14°
موقع ادويت
الملابس و الاحذية و الاكسسوارات
الملابس
الاثاث المنزلي و المكتبي
اثاث الصالات
اثاث الملاعب
اثاث الفيلات
منتجات اخرى
أسعار العملات
المبيع
الشراء
الدولار الامريكي
3.8776
اليورو
4.5748
الريال السعودي
1.0340
الجنيه الاسترليني
5.1260
الدينار الكويتي
12.8396
الدرهم الاماراتي
1.0558
الجنيه المصري
0.2198
الدينار العراقي
0.0033
الدينار البحريني
10.2744
الريال القطري
1.0205
الدينار الليبي
2.8512
الريال العماني
10.0847
الدينار الاردني
5.4807
الدينار الجزائري
0.0339
الدرهم المغربي
0.4117
الليرة السورية
0.0075
الدولار الامريكي
3.8716
اليورو
4.5672
الريال السعودي
1.0323
الجنيه الاسترليني
5.1194
الدينار الكويتي
12.7356
الدرهم الاماراتي
1.0540
الجنيه المصري
0.2077
الدينار العراقي
0.0033
الدينار البحريني
10.2532
الريال القطري
1.0186
الدينار الليبي
2.8322
الريال العماني
10.0640
الدينار الاردني
5.4607
الدينار الجزائري
0.0332
الدرهم المغربي
0.4107
الليرة السورية
0.0075
TRY
USD
EUR
سعر الذهب اليوم
المبيع
الشراء
جرام الذهب
161.3250
جرام الذهب عيار 18
117.6120
جرام الذهب عيار 14
91.8337
اونصة الذهب
5,017.8100
الليرة الذهب
1,050.4500
جرام الفضة
2.1553
جرام الذهب
161.0200
جرام الذهب عيار 18
117.5240
جرام الذهب عيار 14
91.7656
اونصة الذهب
5,016.0200
الليرة الذهب
1,030.3500
جرام الفضة
2.1540
آخر مواضيع المنتدى:
جبل مراد في كوتاها واجهة شتوية مميزة Murat Dağı - Kütahya مهرجان التوت الدولي في مدينة جومال ايكزيك Ahududu Festival – Cumalıkızık قلعة كوف التاريخية في ولاية غموش خانة Kov Kalesi – Gümüşhane مطعم صياد السمك بهتيار في ازمير Balıkçı Bahtiyar Restaurant - İzmir الشاطئ الذي تغنى به المغنين دوشلير في إسطنبول Düşler Sahili- İstanbul منتجع جبل الصنوبر في مدينة اولدنيز Montana Pine Resort- Ölüdeniz متحف يالفاتش التاريخي في ولاية اسبارطة Yalvaç Müzesi- Isparta مخيم تشيلنغوز اورمانتشي في اسطنبول Çilingoz Ormaniçi Kamp- İstanbul مهرجان كاكافا الربيعي في ولاية درنة Edirne Kakava Şenlikleri شلال ساركايالار الساحر في ولاية بابورت Sırakayalar Şelalesi - Bayburt نادي قرية العطل العائلي في مدينة تشيشمي Club Familia Tatil Köyü- Çeşme بازار بيدي ستان التاريخي في طرابزون Bedesten – Trabzon مطعم توبغوزو بنار في مدينة كويجيجيز Topgözü Pınar Restaurant- Köyceğiz الوادي الذي شقه النهر وادي إينوزو في العاصمة انقرة İnözü Vadisi- Ankara منتجع انجيكوم الشاطئي في مدينة الانيا İncekum Beach Resort- Alanya
Ayman kanaan
كاتب الموضوع
الأحد, 04 أيلول 2016, 00:49

كيلو متر واحد في اسطنبول ... اطباق بمختلف لغات العالم

199

كيلو متر واحد في اسطنبول  ....  يختصر مأكولات العالم 

 

 

 

“لو كان العالم بلدا واحدا لكانت عاصمته إسطنبول بلا منازع”.. مقولة نسبت للقائد الفرنسي الأشهر نابليون بونابرت.. ويؤكدها مشهد تنوع الأطباق في منطقة “أكسراي” الواقعة في قلب مدينة إسطنبول.

فما إن تصل قدم الزائر “أكسراي”، التي تتربع على أقل من كيلو متر مربع، حتى تداعب حواسه روائح مأكولات من دول مختلفة، لتتحول وجبته الشهية إلى رحلة يتنقل فيها بين الحضارات والبلدان.

فمن “اسكندر كباب” التركي إلى “الكباب” الآسيوي و”المندي” اليمني مرورا بـ”الفلافل” الفلسطينية و”الشاكرية” السورية، تتنوع الأطباق وتلتقي الثقافات مجتمعة على مائدة واحدة وسط نكهات تعبق بروائح التوابل الزكية.

“إن لم تتذوق إسكندر كباب، فأنت لم تزر تركيا يا صديقي”.. جملة يرددها الأتراك ويتفاخرون بها، فهذا الطبق الذي يعود أصله لمدينة بورصة (تبعد نحو ساعة ونصف عن إسطنبول بالمركب البحري)، ويتكون من لحم الضأن مع صلصة الطماطم الحارة على قطع من الخبز العربي والزبد المذابة مع اللبن، لا تتفاجأ إن وجدته ضمن قائمة الأماكن السياحية في جيب أي زائر لتركيا يريد أن يستمتع بمذاقه.

 

 

وللتمتع بطبق غني بالتوابل الآسيوية، فما على الزائر إلا أن يجعل من مطعم “إيبك يولو-طريق الحرير” الذي يقدم أكلات “مسلمي أقلية “الأويغور” (في إقليم تركستان الشرقية غربي الصين) قبلة له، وأن يتذوق ما لذّ وطاب بصحبة سياح من مختلف أنحاء العالم التقوا على طبق واحد وفي مدينة واحدة، في مشهد يعكس موقع تركيا وما باتت تشكله من حضن يتسع لكل الثقافات والعرقيات.

في مطعم “إيبك يولو-طريق الحرير”، تحدثت السيدة “زميرة عبد الله جان”، التي تنحدر من تركستان الشرقية وتقيم في تركيا  وتقول، “سمعت أن مطعما من تركستان الشرقية قد افتتح في المنطقة منذ فترة، فبحثت عنه ووجدته، وكنت سعيدة بذلك”، مضيفة “أزور المكان بشكل دائم. الطعام فيه لذيذ جدا”.

 

 

يتشكّل طبق “الأويغور” من لحم الماعز والمعجنات، وهو ما يثير شهية “زميرة” التي روت بفكاهة أن عائلتها، وعلى الرغم من تناولها هذا الطبق بكثرة، إلا أنها لا تعاني من البدانة، لكثرة البهارات الموجودة فيه “فيصبح الطعام خفيفا”.

“بختيار نور” أحد إداريي المطعم، قال إنهم يقدمون منذ عام المأكولات التراثية المحلية، من أجل إظهار ثقافة أطباقهم، مستطردا: “أكسراي منطقة ملتقى الحضارات، حيث فيها العرب والأتراك وغيرهم من بلدان مختلفة حول العالم”.

أما إذا كنت ممن زاروا فلسطين، ولم ينسوا سحر فلافلها، فلن تجد صعوبة في استرجاع ذلك المذاق الطيب، عبر مطعم “فلافل غزة” الذي يعج بجاليات من بلدان مختلفة.

وعن سبب اختيارهم لهذه المنطقة، أوضح “وجيه حمادة”، صاحب المطعم، “اخترنا هذه المنطقة لأنها ملتقى حضارات مختلفة، ومكان حيوي يجمع جاليات كثيرة وسط إسطنبول”.

 

 

“هنا المنافسة شريفة، وكل مطعم حسب اختصاصه، والجاليات العربية متنوعة” يُكمل “حمادة” حديثه، “حجم الإقبال جيد جدا، ونحن متخصصون في المطعم بسندويشات الفلافل (تصنع من البقول التي نقعت في الماء تحضيرا لطحنها وعجنها وتتبيلها وقليها وتقديمها على هيئة أقراص صغيرة منفردة أو داخل ساندوتشات) والفول والحمص”.

وعن رأيه في انتشار مطاعم من بلدان مختلفة على هذه الرقعة الصغيرة من مدينة إسطنبول، قال: “هنا الكل يكمل بعضه، في وسط البلد أي شيء متوفر، والمنطقة تتكامل بحضارات وثقافات عديدة، متنوعة الأذواق، وأكلات عراقية وعربية وفلسطينية وتركية وسورية، ومن دول آسيوية”.

وإلى عشاق الأكل السوري، من أهل الشام وآخرين، ستُشبع “أكسراي” اشتياقهم لها، حيث تنتشر المطاعم التي تقدم “الشاورما” و”الكبة الحلبية” و”الكبة اللبنية” و”المكمورة”، فضلا عن الحلويات الدمشقية وغيرها من التي تشتهر بها الأيادي السورية الماهرة.

وغير بعيد عن المكان، يستنشق الزائر عبير عراقة المطبخ العراقي، من مطعم “التاج” الذي يقدم أطباقا مختلفة تبدأ بـ”البرياني” (الأرز مع اللحوم والخضار)، و”القوزي”، والمشويات، إلى جانب الخبز العراقي المعروف بـ”الصمون”.

وحول سبب اختيارهم لهذه المنطقة، قال “هيثم اسماعيل”، أحد المساهمين في المطعم، “الأكل العراقي مشهور بالوطن العربي، ومرغوب به من الأتراك والجاليات العربية والأجنبية، فضلا عن أن المنطقة هي قلب إسطنبول، وعليها إقبال من السياح”. 
وأردف “أردنا أن نعرِّف العالم بجودة الأكل العراقي ونكهته، والتعريف بثقافتنا العربية”.

ومضى بقوله: “لدينا زبائن كُثر من دول مختلفة نريهم أكلاتنا وكيفية إعدادها. العين تأكل قبل الفم”.

المطبخ اليمني، غني هو الآخر بأطباق تتجلى فيها مذاقات تجمع ما ورثه هذا المطبخ من مقومات الطبخ الهندي والتركي والفارسي بحكم العلاقات التاريخية والثقافية التي جمعت البلد بهذه الشعوب.

فمن “المندي” و”المظبي” و”المسمن” و”الشفوت” و”الهريس” و”العصيد” تفوح روائح المطبخ اليمني في سماء منطقة “أكسراي”.

يقول “أسامة المليكي”، صاحب “المطعم اليمني، إن “اختيار المكان مدروس من حيث مناسبته للمشروع، حيث إن منطقة أكسراي أكبر منطقة لتجمع العرب والمحال التجارية المختلفة، ومنطقة الفاتح القريبة منها كذلك”.

ويضيف “كل من يأتي للمنطقة لتناول الطعام، يختار ما يريده. تركيا كانت وما زالت تشكل مكانا لالتقاء حضارات وثقافات عديدة، لقربها من الوطن العربي، وبحكم السياحة وعوامل الاستثمار المقنعة للمستثمر الأجنبي، فلا تجد الصعوبات والمعوقات”.

ويصف “المليكي” منطقة “أكسراي” بأنها “انعكاس لوضع تركيا  التي تشهد التقاء ثقافات عديدة”.

“محمود أبو الحكيم” من الكاميرون، يكمل دراسته العليا في إحدى الجامعات التركية، وكان بالقرب من المطعم اليمني، فقال: “تناولت الطعام هنا وأعجبني كثيرا. والثقافة عندهم جيدة، وتذكرت بلادي. الناس هنا جيدون واجتماعيون جدا. والطعام لذيذ جدا”.

 

 

وتشير أرقام رسمية، إلى أن تركيا تستضيف قرابة 3 ملايين سوري، فضلا عن مئات الآلاف من العراقيين والمصريين واليمنيين والليبيين، الذين وجدوا فيها ملاذا آمنا، نتيجة الصراعات السياسية والحروب التي تعصف في بلدانهم.

199
اضافة رد جديد
الاسم
إذا كانت هذه زيارتك الأولى فننصح بالتوجه الى {{ خصوصية المنتدى }}
  • يمكن لأي زائر الحصول على التسجيل والانضمام الى منتدى اصدقاء تركيا .
  • وينقسم التسجيل في المنتدى إلى قسمين {{ اذهب للتفاصيل }}

   [يمنع] منعاً باتاً كتابة أي مواضيع هابطه أو  التشهير باشخاص او مؤسسات . " المنتدى للمنفعة العامة " 

 

منتدى اصدقاء تركيا هو منتدى شامل لجميع الفعاليات السياحية والصناعة والتجارية والخدمية في تركيا. 

كما ويهتم في المقالات في جميع المجالات التى تهم الزائرين العرب خاصة.

عرض تقارير مصورة  و الفيديوهات التسويقية حول تركيا  نقاشات وتجارب في كل مايتعلق بتركيا

    التعليقات المنشورة لا تعبر عن الموقع ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)

المزيد من المواضيع في تجارب رحلات الى تركيا
الموضوع \ كاتب الموضوع المشاركة الأخيرة المشاركات المشاهدات
salma-la
كاتب الموضوع
بواسطة : مروة موسي
18/09/2017
2 1,778
basharnaseef
كاتب الموضوع
بواسطة : basharnaseef
03/04/2017
1 413
basharnaseef
كاتب الموضوع
بواسطة : basharnaseef
03/04/2017
1 912
basharnaseef
كاتب الموضوع
بواسطة : عبيدة العلي
23/06/2017
2 314
basharnaseef
كاتب الموضوع
بواسطة : basharnaseef
03/04/2017
1 164
عرض المزيد
أقسام مشابهة
المواضيع : 4,611
المشاركات : 4,611
المشاهدات : 3,184,702
الأحدث : جبل مراد في كوتاها واجهة شتوية مميزة Murat ...
بواسطة : Alaa Alsarhan
الأمس 17:18
المواضيع : 75
المشاركات : 75
المشاهدات : 50,672
الأحدث : اجمل رحلة من إسطنبول الى بورصة
بواسطة : Alaa Alsarhan
23/07/2017
المواضيع : 20
المشاركات : 20
المشاهدات : 10,790
الأحدث : احذر هذا النوع من تأجير السيارات
بواسطة : Alaa Alsarhan
23/10/2016
المواضيع : 97
المشاركات : 97
المشاهدات : 32,497
الأحدث : تعرف على ... قانون تملك الأجانب للعقار في ...
بواسطة : Alaa Alsarhan
06/12/2016
سوق ادويت الالكتروني
عروض البيع و الايجار
السياحة في تركيا
صور تركيا
الدراسة و الجامعات في تركيا
الشركات السياحية في تركيا
شركات الشحن في تركيا
المطاعم في تركيا
عمليات التجميل في تركيا
زراعة الشعر في تركيا
علاج الاسنان في تركيا
منتدى اصدقاء تركيا
اخبار تركيا
فرص العمل في تركيا
دليل الشركات الصناعية
دليل الشركات الخدمية
العقارات في تركيا
سعر صرف الليرة التركية
المعارض في تركيا
سعر الذهب في تركيا
ADWHIT.COM
© 2017