إغلاق
القائمة الرئيسية
إضافة مربع
معاينة
موقع ادويت
سوق ادويت
سعر صرف الليرة التركية امام العملات الاجنبية
عرض المزيد
الدولار الامريكي
3.9220
اليورو
4.6222
الريال السعودي
1.0401
الجنيه الاسترليني
5.1982
الدينار الكويتي
12.9076
الدرهم الاماراتي
1.0576
الجنيه المصري
0.2198
الدينار العراقي
0.0033
الدينار البحريني
10.4006
الريال القطري
1.0312
الدينار الليبي
2.8496
الريال العماني
10.0756
الدينار الاردني
5.5413
الدينار الجزائري
0.0342
الدرهم المغربي
0.4162
الليرة السورية
0.0075
سعر الذهب مقابل الليرة التركية اليوم
عرض المزيد
جرام الذهب
163.0480
جرام الذهب عيار 18
118.8290
جرام الذهب عيار 14
92.7844
اونصة الذهب
5,068.8700
الليرة الذهب
1,061.3200
جرام الفضة
2.1720
مواقيت الصلاة في تركيا
Virginia
-0°
موقع ادويت
الملابس و الاحذية و الاكسسوارات
الملابس
الاثاث المنزلي و المكتبي
اثاث الصالات
اثاث الملاعب
اثاث الفيلات
منتجات اخرى
أسعار العملات
المبيع
الشراء
الدولار الامريكي
3.9220
اليورو
4.6222
الريال السعودي
1.0401
الجنيه الاسترليني
5.1982
الدينار الكويتي
12.9076
الدرهم الاماراتي
1.0576
الجنيه المصري
0.2198
الدينار العراقي
0.0033
الدينار البحريني
10.4006
الريال القطري
1.0312
الدينار الليبي
2.8496
الريال العماني
10.0756
الدينار الاردني
5.5413
الدينار الجزائري
0.0342
الدرهم المغربي
0.4162
الليرة السورية
0.0075
الدولار الامريكي
3.9203
اليورو
4.6185
الريال السعودي
1.0396
الجنيه الاسترليني
5.1958
الدينار الكويتي
12.8181
الدرهم الاماراتي
1.0573
الجنيه المصري
0.2077
الدينار العراقي
0.0033
الدينار البحريني
10.3913
الريال القطري
1.0306
الدينار الليبي
2.8341
الريال العماني
10.0678
الدينار الاردني
5.5289
الدينار الجزائري
0.0336
الدرهم المغربي
0.4156
الليرة السورية
0.0075
TRY
USD
EUR
سعر الذهب اليوم
المبيع
الشراء
جرام الذهب
163.0480
جرام الذهب عيار 18
118.8290
جرام الذهب عيار 14
92.7844
اونصة الذهب
5,068.8700
الليرة الذهب
1,061.3200
جرام الفضة
2.1720
جرام الذهب
162.9300
جرام الذهب عيار 18
118.7410
جرام الذهب عيار 14
92.7159
اونصة الذهب
5,067.1100
الليرة الذهب
1,041.0200
جرام الفضة
2.1705
آخر مواضيع المنتدى:
من اغرب المهرجانات التركية مهرجان ظل اتاتورك في ولاية اردهان Atatürk'ün İzinde Ve Gölgesinde Damal Şenlikleri- Ardahan لسياحة شتوية تعرف على بحيرة مكة التي تجاوز عمرها الملاين في قونيا Meke Gölü- Konya منتجع ناراسيا سايد في انطاليا Narcia Resort Side- Antalya جسر كورغان التاريخي في ولاية بايبورت Korgan Köprüsü- Bayburt روملي فينيري من اجمل مناطق إسطنبول على ساحل البحر الأسود Rumeli feneri مطعم الطبيعي في ازمير Naturel Restaurant- izmir حديقة سُنة الطبيعية وبحيرتها في بولو Sünnet Gölü Tabiat Parkı - Bolu منتجع ريفا بودروم في مدينة بودروم Riva Bodrum Resort ايدن تيبة تحت الأرض في ولاية بايبورت Aydıntepe Yeraltı Şehri- Bayburt قصر لواء باشا و متحف الإثنوغرافيا في كوستمونو Livapaşa Konağı - Etnografya Müzesi – Kastamonu نادي صبار الجنة السياحي في ازمير Club Cactus Paradise- İzmir ابرز شوارع بورصة شارع الجمهورية الشهير Cumhuriyet Caddesi- Bursa من معالم مدينة اوردو نافورة عثمان باشا التاريخية Osman Paşa Şadırvanı جبل مراد في كوتاها واجهة شتوية مميزة Murat Dağı - Kütahya مهرجان التوت الدولي في مدينة جومال ايكزيك Ahududu Festival – Cumalıkızık
RSMVİİ7
كاتب الموضوع
السبت, 27 آب 2016, 01:47

اطيب 20 أكلة تركية من المطبخ التركي يجب أن تستمتع بأكلها في إسطنبول و تركيا !

2,052

توصياتنا لضيوف إسطنبول و زوارها من العرب للإستمتاع بأفضل الأكلات التركية من المطبخ التركى فى إسطنبول و تركيا, بعض هذه الأكلات يوجد فى مطاعم معينة و بعضها ينتشر فى مطاعم خاصة لصعوبة التحضير و خصوصيته

 

1- إسكندر كباب – iskender kebap

 

و هو من أشهر الأكلات التركية و التى يعرفها تقريباً كل زوار و سياح إسطنبول و يتكون من قطع لحم الشاورما مطهية بشكل جيد توضع على  قطع خبز البيدا التركي الشهير و فوقها صوص الطماطم و الزبدة المغلية و  بجواره زبادى ثقيل القوام و فى الغالب يقدم مع بطاطس و طماطم و فلفل .

 

2 – أورفه كباب – Urfa kebap

 

 

الأورفا كباب : هى لحم  مقطع مهروس مضاف إليها بهارات حاره تشوى على الفحم و أصل الأورفه كباب من مدينة أورفه التركية بالجنوب التركى حيث تقطن قوميات عربية و كردية . نحذركم الأورفه كباب قد تكون لذيذه و لكنها حارة بسبب البهارات .

 

3-  أضنه كباب . – adana kepep

 

 

تشبه قليلاً الأورفه كباب و لكنها تختلف فى طريقة تجهيز اللحم و البهارات , فهى لحم مفروم ببعض البهارات الغير حاره و يرجع أصلها لمدينة أضنه بالجنوب التركى أيضاً حيث توجد جالية عربية كبيرة و قومية كردية أيضاً .

 

4- تانتونى كباب . – tantuni kebap

 

يعود أصل التانتونى كباب إلى مدينة مارسين التركية  و التى تقع على الحدود التركية – السورية و تقطنها أغلبية عربية تجيد التحدث باللغة العربية و تتميز بطعامها و الحلويات التى تصدرها للمدن المحيطة و الطعام الشبيه بالطعام العربى من حيث الدسم و الطعم و الذي يفضله معظم الأتراك من قاطنى الجنوب . التانتونى كباب عبارة عن لحم مقطع يقلى بالزيت مع الخل و تضاف عليه البهارات مع التقليب المستمر و يؤكل مع الليمون و الحار و البقدونس .

 

5 – المانامان – عجة البيض التركية . – Menemen

 

تعتبر وجبه رئيسية فى الإفطار التركى الدسم فى عدة مناطق أهمها الأناضول و مدينة وان الشهيرة التى كانت مركزاً للزلزال سنة 2011 و الذى لم يتبق أثاره الآن و البحر الأسود , و لكل منطقة طريقتها الخاصه فى تحضير المنامان , بل لكل قومية فى تركيا بصمتها الخاصة على المنامان , فالأكراد يفضلونه بالحار و الفلول و أهل الأناضول يفضلونه بالطماطم و ماء الطماطم و البحر الأسود بالحار و الزيتون و بعض الأحيان بالبهارات و القوميات التى هُجرت من وسط أسياً إثر الحرب العالمية الأولى كقومية الظاظا و التى تعتبر الآن كردية تفضله بالفطر و البقدونس و الطماطم , و فى تراقيا يُفضل المنامان بالبطاطس و قديماً قيل بالباذنجان . المنامان جزء أساسى فى الفطور التركى فإحرصوا على تجربته بأى وصفه .

 

6- دجاج الفرن المغطى بالملح . – tuz firin tavuk

 

من أشهى وصفات الدجاج التركية لا يوجد بكل المطاعم فهو وصفة غير شائعة و إن كانت شهية و شهيرة , و هو عبارة عن تغطية دجاجة بالكامل بالملح و دفعها داخل الفرن لحوالى النصف ساعة بحيث تصبح بعدها جاهزة للأكل مع الخبز الرقيق . هذا الدجاج فى الفرن يذوب فى الفم و هو لذيذ ننصحكم بتجربته . سنحاول لاحقاً نشر بعض المطاعم التى تقدمه .

 

7 – أتل إكمك – أو خبز اللحم . – etli ekmek

 

هو  أكله تركية من صميم المطبخ التركى , مركزها مدينة قونيا بمنتصف الأناضول أى قلب تركيا , يعود تاريخها لمئات السنين و ذكرها عشرات الرحالة فى كتبهم كما وصفت فى كتاب تحفة الطباخين بإعتبارها خفيفة على المعدة و مغذية و صحية خصوصاً للمرضى الذين يجب أن يتناولوا أنواعاً من الطعام كاللحم  بمقدار معين .

 

مثل إسم الأكله – أتل أى لحم – أت _ – إكمك  أى خبز  , هى عبارة عن رغيف من خبز الأناضول الشهير  أو الخبز الأسمر الرقيق المعجون خصيصاً لهذا ثم يغطى باللحم المقطع أو المفروم و يطلى بالزبد و البهارات و الجبن فى بعض الأحيان و يوضع فى الفرن حتى ينضج اللحم و الخبز . و يؤكل بعصر الليمون عليها ووضع البقدونس و السلطة فيها ثم لفها و أكلها و هى ساخنة . يجب عليكم تذوقها .

 

8- لحم معجون – أو لحم عجين . – lahmacun

 

النطقين صحيحين و يستخدمهما الأتراك , و يعود أصل هذه الأكله إلى سوريا و تحديداً حلب و يختلف تحضيرها فى حلب و جنوب تركيا عن معظم مناطق تركيا و يمكن تصنيفها من الوجبات التركية السريعة التى يفضلها المواطنون الأتراك عن الوجبات السريعة الغربية التى لم يتقبلونها بعد . هى عباره عن عجيب يطلى باللحم المفروم مع البهارات و بعض الفلفل و يوضع فى الفرن حتى يطهى اللحم , ثم يؤكل بعصر الليمون فوقه و ثم لف البقدونس و النعناع به .

 

9 – الكبدة المشوية . أو شيش الكبدة . – ciğer şiş

 

و هى أكلة من  المطبخ الكردى أصلها يعود لمنطقة ديار بكر التى يقطها أغلبية كردية و بعض فروع بعض القبائل العربية التى تتمركز فى شمال العراق . و يمكن أكلها فى محال خاصة فى منطقة آك سراى .

 

10 – البوريك : – Borek .

 

أكله تركيه شهيرة للغاية يفضل الأتراك أكلها فى الإفطار و هى من معجنات الفرن التى قد تحشى بالجبن أو بالدجاج أو باللحم أو بالسبانخ أو بالبطاطس أو تترك سادة ليوضع عليها السكر و العسل .

 

11- المانتى – Manti

 

أكله تركيه شهيرة يعود أصلها إلى وسط أسيا و تشتهر فى المطبخ القوقازى و الآذربيجانى و الكازاخستانى بوصفات تحضير مختلفة تماماً عن وصفات التحضير التركية الست المختلفة . و تتكون من لحم مغلف بعجين يسلق بالماء ثم يوضع عليه الزبده المغلية و زيت الزيتون و البهارات كالنعناع و الزعتر و مرقة الزبادى و البقدونس . هى أكلة شهيرة و شهية تركية ننصحكم بتجربتها .

 

12 – شيش طاوق . – tavuk şiş

 

لا يختلف الشيش طاوق التركى عن الذى يتم تحضيره فى المنطقة العربية إلا فى ما يقدم معه فيفضل دوماً فى تركيا تقديم الخضروات المشوية أيضاً و رز البرغل – أى رز القمح الشهير معه و البقدونس أو النعناع . و ننوه لحضراتكم أن الشيش طاوق التركى يتبل قبل شيه مباشرة بالبهارات الحارة لذا يفضل شرب العيران معه .

 

13 – شيش كباب : – kebap şiş

 

الشيش كباب التركى لا يختلف عن المُحضر بالمنطقة العربية إلا فى طريقة التتبيل حيث يفضل الأتراك تتبيله بالبهارات مباشرة قبل الطهى و تقديم خضروات مغذية معه مثل الطماطم و السلطات و البقدونس و البصل و دبس الرمان .

 

14 –  بلك إكمك – شطيرة السمك  – balik ekmek

 

يعرف كل من زار إسطنبول السفن التاريخية التى تعمل كمطاعم لتقديم شطائر السمك فى منطقة أمنونو التاريخية , حيث تقدم السمك مع البصل و الخضروات غالباً الجرجير أو البقدونس و الليمون و الخل و الطرشى ” المخلل ” . توجد عدة وصفات و مناطق أخرى لتقديم شطائر السمك أشهرهم هما آمنونو و كراكوى بالطرف الآخر المقابل لأمنونو من جسر جالاطا . يقولون من زار إسطنبول و لم يأكل من شطائر السمك فهو لم يأكل السمك . ستختلفون مع هذا القول عندما ننتقل لأكلة سمك الكريماتى .

 

15- سمك الكرماتى فى الفرن بالفطر . – balik mantar

 

مصدر هذه الأكله التركية الشهيرة هو بحر إيجه الشهير بأكلاته السمكية المختلفه و التى ينافس فيها ثقافات تركيه مختلفه أخرى فى طهى السمك و تحضيره . سمك بالفطر بالفرن هو طاجين خاص يوضع به سمك اللافرك الشهير مع خضروات مختاره و يغطى بطبقة خاصة من الفطر – المشروم -أو المانتار ( بالتركية ) و يترك فى الفرن حتى ينضج السمك تماماً مع ماء الخضروات  و تذوب معظم الخضروات فى مائها و يغطى سطح الطاجين تفاعل الفطر مع ماء الخضروات لينتج طبقاً رائعاً لوجبة شهية .

 

16 –  البيدا – أو البيتزا التركية . – pide

 

أصل و مركز هذه الأكله التركية الشهية و الشهيرة هو البحر الأسود الذى يشتهر بشيئن فى الطعام هما : السردين و الذى يسمونه ” حمصى ” و معجنات الفرن لذيذة الطعم . البيدا تعتبر كالبيتزا التركية أكله سريعة , شهية و مغذية يستخدم فيها اللحم و البيض و الجبن و الزبد فوق عجين خاص ثم يوضع فى الفرن ليخرج بعد ذلك شهياً للغاية . ننصحكم بتذوقه فى أحد المطاعم التى تنتشر فى إسطنبول و تقدمه حيث يعتبر وجبه سريعة و مغذية للأتراك العاملين العمليين .

 

17 – تشى كفته – الكبه التركية .

 

أصل التشى كفته يعود لألاف السنين لم تختلف كثيراً فى طريقة تحضيرها , و يعود أصل مركزها للجنوب التركى حيث مرت عدة ثقافات و حضارات و سياسات و عصور مختلفه ولا تزال محتفظة بطابعها و تزرع ثقافتها فى الثقافات التى تتداخل معها , تختلف عن الكبه الحلبية و الكبه اللبنانية كثيراً فالتشى كفته التركيه مصدرها و نبعها الحالى هو : منطقة أيدامان حيث أثار النمرود الشهيرة التى قيل أيضاً أنها موطن نبى الله إبراهيم عليه السلام . تتكون التشى كفته أو الكبه التركيه من : الجوز و سميد القمح و البهارات و دبس الرمان و الزعتر و فى منطقة أورفا التركية تصنع أيضاً باللحم المسلوق و لكن منعت الحكومة التركية منذ زمن بيعها باللحم المسلوق تحسباً للغش و حماية للمستهلكين فهى الآن نباتية مائه بالمائه إلا إذا أصر صديقك الكردى على أن يضيفك عليها فى منزله فهذه قد تكون حيوانيه و لذيذة الطعم أيضاً . التشى كفته أو الكبه التركية : خرجت خارج الحدود لتصدر و تباع و تُسوق فى مدن أوروبيه كألمانيا و اليونان و أوكرانيا و بلغاريا و البوسنة و البلقان و مقدونيا و ألبانيا و كرواتيا ليس بسبب الجاليات التركية و أصحاب الأصول التركية الذين لازالوا يرتبطون بالبلد الأم فقط و لكن بسبب إقبال الأوروبيون عليها أيضاً لرخصها و لقيمتها الغذائية العالية و لذتها المستساغة و توافقها مع الطعام الأوروبى فى هذه الدول .

 

18 – بيتى كباب . – beyti kebap

 

من أشهى أنواع الكباب و التى لا يعرفها السياح العرب غالباً إلا بعد الإقامة لأشهر فى تركيا , و هى عباره عن كباب أضنه يغلف بخبز الرقيق و تمرر بهدوء على النار ثم يقدم مع الزبادى الطازج ليؤكل بكل رونق و هدوء كشطائر صغيرة بالشوكه . يفضل بيتى كباب السياح الغربيون خصوصاً السياح الألمان و الروس بسبب إنتشاره فى بلادهم و لكنهم يفضلون دوماً أكله فى تركيا .

 

19 – سرما كباب . Sarma kebap

 

تشبه فى طريقتها البيتى كباب و لكنها تختلف فى إستخدام  قطع شاورما اللحم بدلاً من كباب الأضنه و أنها تغطى بصوص الطماطم و الزبده و تُقدم مع بطاطس .

 

20 – الكومبير – أكلة البطاطس . – kumpir

 

هى إحدى الأكلات العملية التركية و تتكون من بطاطس مشوية مشقوقه يوضع عليها أنواع شتى من السلطات و الماينوز .  و من أفضل المناطق التى تقدمها منطقة أورتاكوى

2,052
اضافة رد جديد
الاسم
إذا كانت هذه زيارتك الأولى فننصح بالتوجه الى {{ خصوصية المنتدى }}
  • يمكن لأي زائر الحصول على التسجيل والانضمام الى منتدى اصدقاء تركيا .
  • وينقسم التسجيل في المنتدى إلى قسمين {{ اذهب للتفاصيل }}

   [يمنع] منعاً باتاً كتابة أي مواضيع هابطه أو  التشهير باشخاص او مؤسسات . " المنتدى للمنفعة العامة " 

 

منتدى اصدقاء تركيا هو منتدى شامل لجميع الفعاليات السياحية والصناعة والتجارية والخدمية في تركيا. 

كما ويهتم في المقالات في جميع المجالات التى تهم الزائرين العرب خاصة.

عرض تقارير مصورة  و الفيديوهات التسويقية حول تركيا  نقاشات وتجارب في كل مايتعلق بتركيا

    التعليقات المنشورة لا تعبر عن الموقع ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)

المزيد من المواضيع في مواضيع عامة
الموضوع \ كاتب الموضوع المشاركة الأخيرة المشاركات المشاهدات
Alaa Alsarhan
كاتب الموضوع
بواسطة : Alaa Alsarhan
13/11/2017
1 95
Alaa Alsarhan
كاتب الموضوع
بواسطة : Alaa Alsarhan
06/11/2017
1 43
Alaa Alsarhan
كاتب الموضوع
بواسطة : Alaa Alsarhan
06/11/2017
1 32
hala12
كاتب الموضوع
بواسطة : هل يمكنكم مساعدتي في الحصول على الجنسية التركية عل
08/11/2017
3 3,604
nader munajjed
كاتب الموضوع
بواسطة : nader munajjed
04/11/2017
1 417
عرض المزيد
أقسام مشابهة
المواضيع : 1,400
المشاركات : 1,400
المشاهدات : 323,551
الأحدث : مطار عدنان مندريس في ازمير İzmir Adnan Menderes ...
بواسطة : Alaa Alsarhan
25/07/2017
المواضيع : 3,394
المشاركات : 3,394
المشاهدات : 216,738
الأحدث : موقع أدويت الفاخر
بواسطة :
18/11/2017
المواضيع : 419
المشاركات : 419
المشاهدات : 160,714
المواضيع : 1,953
المشاركات : 1,953
المشاهدات : 295,948
الأحدث : الممثلة التركية الشابة سيفدا ارغينجي Sevda Erginci
بواسطة : Alaa Alsarhan
اليوم 00:57
المواضيع : 973
المشاركات : 973
المشاهدات : 253,819
الأحدث : الفيلم الكوميدي التركي انا أقول اوها OHA Diyorum
بواسطة : Alaa Alsarhan
الأمس 23:55
المواضيع : 2,586
المشاركات : 2,586
المشاهدات : 197,622
الأحدث : أغنية كن أنت المطر وتعال غناء المطرب اكن ...
بواسطة : Alaa Alsarhan
اليوم 14:48
المواضيع : 563
المشاركات : 563
المشاهدات : 181,327
سوق ادويت الالكتروني
عروض البيع و الايجار
السياحة في تركيا
صور تركيا
الدراسة و الجامعات في تركيا
الشركات السياحية في تركيا
شركات الشحن في تركيا
المطاعم في تركيا
عمليات التجميل في تركيا
زراعة الشعر في تركيا
علاج الاسنان في تركيا
منتدى اصدقاء تركيا
اخبار تركيا
فرص العمل في تركيا
دليل الشركات الصناعية
دليل الشركات الخدمية
العقارات في تركيا
سعر صرف الليرة التركية
المعارض في تركيا
سعر الذهب في تركيا
ADWHIT.COM
© 2017